Brochetas de Vieiras Gigantes
y Chorizo, Puré de Papas Azules Esta receta de brochetas de vieiras gigantes es muy elegante y deliciosa. Ideal para “grandes ocasiones”. La receta original utiliza chorizo ibérico bellota pero pueden hacerla con chorizo normal español. La papa azul o…
El Salmón al horno de Adrián
Siguiendo con la tradición de la categoría “La Cocina de mis Amigos” publico esta receta de salmón al horno que no es de mi “autoría” sino de un familiar, el Chef es nada más y nada menos que mi yerno:…
Croquetas Fritas de Lentejas Rosas
« Cutlets » Receta Srilanquesa (Esrilanquesa) Se trata de una especie de croquetas fritas de lentejas rosas llamadas cutlets, que se preparan con lentejas coral. Nunca he estado en Sri Lanka, esa isla situada al sur de la India en…
Pan de Atún Pero sin atún (Vegano)
Se acuerdan de la receta que preparé hace un tiempo y que es un plato típico de las Fiestas de Fin de año : el Pan de atún. Como su nombre lo indica este plato se prepara con atún. Desde hace…
Pan de Atún Argentino
Este pan de atun es un clásico de la gastronomía navideña argentina. Aunque yo siempre trato de relatar la historia de las recetas, en lo que concierne a ésta, no he encontrado información. Es una receta ideal como entrada fría…
Papas A La Huancaína
Este plato es una entrada clásica de la gastronomía peruana. El origen de la receta difiere de unos a otros pero una de las versiones, cuenta que durante la construcción de la línea ferroviaria que une Lima con Huancayo, los…
