Salade de Printemps au Melon

Cette salade combine des saveurs différentes, J’avoue que j’hésitais à la faire.Je me disais poivron et melon? Beurk…  J’ai décidé tout de même de tester cet étrange “assemblage » et je ne le regrette pas car le résultat est délicieux! Cette recette convient aux végétariens et aux vegans.

Avant de les utiliser, lavez bien la salade, le poivron et les tomates.

Coupez la Feta (ou le Tofu) en dés et les tomates en petits quarts.

Ensuite, enlevez les nervures et les graines du ½ poivron et coupez-le en fines lanières.

Détaillez le melon en petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Si vous ne trouvez pas votre cuillère parisienne comme il m’est arrivé hier, utilisez tout simplement une petite cuillère.

Dans un saladier, mélangez la salade, les billes  de melon, les dés de Feta, les quarts de tomates italiennes et l’ail finement haché.

Versez le vinaigre balsamique (ou jus de citron), le Tabasco, si vous avez choisi de l’utiliser et l’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre.

Mélangez délicatement et parsemez de feuilles de menthe hachées.

Laissez reposer au frais avant de servir.