Sandwich estival «feta », artichaut, tomates, olives

Ce sandwich feta décrit merveilleusement la saison estivale.

L’été évoque en moi le pique-nique, un déjeuner en plein air, des barbecues et plats simples et rafraîchissants. C’est donc pour dire au revoir à l’été que je partage avec vous ce sandwich qui sera parfait aussi a emporter dans votre boîte repas au travail en souvenir des vacances. C’est un sandwich craquant de fraîcheur et sans aucune souffrance animale puisque tous les ingrédients sont d’origine végétale. Il est super facile à préparer et c’est un vrai régal.

J’ai utilisé un pain bagel car j’en avais un au congélateur mais vous pouvez utiliser le pain de votre préférence (muffin, pain de mie, ciabatta, etc).

Pour 1 sandwich

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Ingrédients

• 1 pain baguel, coupé en deux et légèrement grillé

•  1 feuille de laitue

•  3 olives noires, en rondelles

• 2 rondelles de tomates

• 3 tomates séchées à l’huile (égouttées)

• 1 tranche de jambon végétal

• 1 coeur d’artichaut (en conserve), coupé en deux

• 1 bonne tranche de « fêta » végétale

• 2 c. à s. de mayonnaise vegan ou de moutarde ou les deux mélangés

• 2 c. à s. de houmous (facultatif)
   

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Préparation

• Tartiner les deux tranches de bagel de mayonnaise et de houmous si vous le voulez.
• Placer la feuille de laitue sur le pain et la fêta dessus.
  Répartir ensuite les rondelles de tomates, la tranche de jambon, les olives et l’artichaut.
• Terminer par l’autre tranche de pain.

Déguster aussitôt.

Avec cette recette je participe au défi du mois d’août de Recettes.de « Vacances d’été ».