Esta receta es muy simple y riquísima, la salsa Giovanni es una receta del restaurant siciliano « Regaleali ». Me he inspirado de la receta del libro « La cocina italiana de Jamie Oliver.
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Para 4 personas 4 filetes de atún Jugo de un limón Aceite de oliva Sal marina o gruesa Pimienta negra Hojas de menta y de salvia picadas groseramente |
Exprimir el jugo de limón en un bol, salpimentar a gusto.
Verter 3 veces más la cantidad de aceite de oliva, incorporar el ajo, la menta y la salvia.
Salpimentar los filetes de pescado.
Dorar en un grill o en una sartén 2 minutos de cada lado o menos tiempo si prefieren el pescado más crudo como se come en Francia. El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno !
Servir los filetes de atún con la salsa. Buon Appetito!
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