/Atún, Salsa Giovanni

Atún, Salsa Giovanni

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Esta receta es muy simple y riquísima, la salsa Giovanni es una receta del restaurant siciliano « Regaleali ». Me he inspirado de la receta del libro « La cocina italiana de Jamie Oliver.

Para 4 personas

4 filetes de atún

Jugo de un limón

Aceite de oliva

Sal marina o gruesa

Pimienta negra

Hojas de menta y de salvia picadas groseramente

Exprimir el jugo de limón en un bol, salpimentar a gusto.

Verter 3 veces más la cantidad de aceite de oliva, incorporar el ajo, la menta y la salvia.

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Salpimentar los filetes de pescado.

Dorar en un grill o en una sartén 2 minutos de cada lado o menos tiempo si prefieren el pescado más crudo como se come en Francia. El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno !

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Servir los filetes de atún con la salsa. Buon Appetito!

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