Roulades Nordiques
Voici des roulades d’inspiration nordique que j’ai réalisées en utilisant des produits en vente à l’épicerie IKEA. Les roulades seraient comme une version suédoise des wraps ou des tortillas mexicaines ou encore des piadine italiennes… J’en ai préparé 2 versions. Tout d’abord voici la Roulade nordique au saumon.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes2 feuilles de pain arctique 1 boîte de saumon en conserve 1 oignon nouveau haché fin 2 cornichons finement hachés Du beurre |
Pour les œufs brouillés 3 gros œufs fermiers 10 cl de crème fraîche Sel et poivre Du beurre
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Préparez les œufs brouillés
Fouettez ensemble les œufs et la crème.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et versez-y les œufs avec la crème. Faites cuire à feux doux en remuant afin d’obtenir une texture crémeuse et non trop sèche. Salez et poivrez. Mélangez avec le saumon émietté.
Pour préparer les roulades
Beurrez les feuilles de pain et étalez-y la préparation d’œufs brouillés au saumon. Eparpillez les cornichons hachés.
Enroulez et découpez le rouleau en tranches de 2cm environ. Servez accompagné d’une bière suédoise.
Smaklig måltid ! (Bon appétit en suédois).
Je les ai servis lors d’un déjeuner « nordique » avec d’autres spécialités assorties.
Variante
Si vous ne trouvez pas le pain arctique, vous pouvez utiliser le pain Lavash.
Vous pouvez utiliser à la place du saumon, des sprats marinés (en vente chez IKEA ou dans des boutiques spécialisées dans la vente de saumons telle « Un saumon à Paris »).
Le hareng convient parfaitement aussi pour cette recette.
Où trouver le pain arctique?
Chez IKEA (surgelé) ou dans les épiceries suédoises, à Paris.
Voici donc la deuxième recette, celle des roulades au jambon fumé.
En Suède on prépare cette recette avec du rôti de renne fumé « RÖKT RENSTEK » ou du jambon. J’ai choisi du jambon fumé.
Les Ingrédients
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Pour 4 personnes 2 feuilles de pain arctique 150g de jambon cru fumé Quelques feuilles de salade iceberg 1 cuillérée de sauce Raifort ou de moutarde au raifort Crème fraîche |
Nappez les feuilles de pain arctique avec un mélange de sauce raifort (ou moutarde au raifort) et crème fraîche. Disposez ensuite quelques feuilles de salade iceberg et couvrez avec les tranches de jambon fumé.
Roulez la galette de pain et coupez-les en tranches de 2cm d’épaisseur.
Dégustez avec une bière scandinave bien fraîche!
12 Comments
Mely
Ah oui c’est très sympa ! je retiens cette excellente idée 🙂
Bises et bon dimanche.
Patricia Gemelli
Oui c’est bon et facile! Bises!
plaisiretequilibre
J’ai plus l’habitude des wraps faits avec des tortillas et cette version avec le pain arctique me plaît beaucoup ! J’essaierai, surtout ceux au saumon. Merci pour le partage, bon dimanche, bisous
Patricia Gemelli
Il est très particulier ce pain! Bon dimanche à toi aussi!
la nonna
est ce pareil que les pains polaires,??
Patricia Gemelli
C’est plus proche du pain Lavash (tu le trouves chez carrefour , de la marque “Pains d’orient” ou même du Wraps, car le pain polaire est plus épais. Gros bisous Nonna! Patty.
jackie
Des roulades bien appétissants ma Patty. Il va falloir que j’aille faire un tour chez IKEA;) Bisous et belle soirée ma douce
Patricia Gemelli
J’ai dit à la Nonna que ce pain est proche du Lavash vendu chez Carrefour (marque “Pain d’orient” mais bien sûr si tu peux te procurer le vrai c’est top! Gros bisou copine!!!
laura
c’est le style de bouchées que j’adore !
Patricia Gemelli
Merci Laura! Bises.
La tendresse en cuisine
Je prends la version saumon, mais ça tu avais déjà deviné. C’est vraiment ultra gourmand ma Patty. A quand le livre sur les sandwiches 😉 Tu es si douée, c’est inscrit dans tes gènes le sandwich !! Gros bisous et belle journée à toi même s’il pleut…
Patricia Gemelli
Ah j’aimerais tellement pour le livre! Merci de tout ce que tu me dis ma douce!