Brochetas de Atún y Verduras a la Japonesa
Estas bochettes/brochetas de atun son muy ricas y facilísimas. Se puede usar cualquier otro pescado, por ejemplo salmón. Si consiguen los hongos japoneses shiitakés también les va a quedar muy rico. La salsa teriyaki se consigue acá en los supermercados, si no la consiguen se la hace casera, pero la marca que yo compro es muy rica . En todas las boutiques asiáticas la venden.
Para 2 personas / Preparación: 15 minutes / Cocción: 10 minutes2 lomos de atún 1 puerro fino y largo 4 a 6 champiñones (grandes) 6 cucharadas soperas de salsa teriyaki Aceite de oliva Sal y pimienta |
La receta
Limpiar el puerro, quitándole las hojas verdes y cortarlo en tronquitos.
Luego cocinarlos al vapor durante 5 minutos o blanquearlos en agua hirviendo. Escurrirlos y secarlos con papel de cocina para que no les quede agua si no los hacen al vapor.
Cortar el atún en cubos.
Ensartar los trozos de atún en dos palillos de madera.
Salpimentar a gusto.
Cortar el tallo de los hongos y limpiar los sombreros con un paño húmedo.
Ensartar los champiñones/hongos en los palitos de madera.
Dorar las brochettes dándolas vuelta en una sartén con un poco de aceite o en un grill o al horno.
Con un pincel de cocina, untar las brochettes con la salsa teriyaki.
Servir con arroz blanco o con verduras salteadas en el wok.
