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Flan de Ricotta y Albahaca

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Hoy comparto esta receta que hice hace unos días, es elegante y poco costosa a la vez. Especial como entrada fría, para un picnic en verano. Receta apta para vegetarianos.

Para 2-3 personas

250g de ricota

3 huevos grandes de gallinas criadas en libertad

140ml de leche (3/4 tazas)

70 g de queso rallado (parmesano, Regianito, sardo)

1 ½ cucharada sopera de aceite de oliva

1 ramito de albahaca fresca

Tomatitos cherry

1 atado de rúcula

Nuez moscada rallada

Sal y pimienta

Precalentar el horno a 180°C (th.6).

En un bol mezclar la ricota con la leche. Agregar los huevos y batir. Incorporar el queso rallado y 1 cucharada de aceite de oliva.

appareil

Lavar bien la albahaca y retirar las hojas de los cabos luego picarla.

basilic

Agregarla a la preparación de huevos y ricota. Salpimentar a gusto y agregar la nuez moscada rallada. Aceitar una budinera rectangular y volcar la preparación.

avant cuisson

Hornear durante unos 50 minutos, para saber si esta cocido metemos la punta de un chuchillo en el medio, ésta debe salir limpia, si no es el caso, continuamos la cocción durante unos 10 minutos mas. Hasta que esté dorado.

Dejar enfriar y guardar en la heladera.

Desmoldar y servir con la rúcula condimentada al gusto de cada uno y con los tomates.

plat2

Consejos útiles

Yo utilicé un molde de aluminio descartable un poco grande y el flan me salió un poco chato, lo ideal es utilizar un molde rectangular mas angosto para que el flan sea mas alto.




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