Flan de Ricotta y Albahaca

Hoy comparto esta receta de flan de ricotta y albahaca que hice hace unos días, es elegante y poco costosa a la vez.

Especial como entrada fría, para un picnic en verano.

Receta apta para vegetarianos.

Precalentar el horno a 180°C (th.6).

En un bol mezclar la ricota con la leche.

Agregar los huevos y batir.

Incorporar el queso rallado y 1 cucharada de aceite de oliva.

Lavar bien la albahaca y retirar las hojas de los cabos luego picarla.

Agregarla a la preparación de huevos y ricota.

Salpimentar a gusto y agregar la nuez moscada rallada.

Aceitar una budinera rectangular y volcar la preparación.

Hornear durante unos 50 minutos, para saber si esta cocido metemos la punta de un chuchillo en el medio, ésta debe salir limpia, si no es el caso, continuamos la cocción durante unos 10 minutos mas. Hasta que esté dorado.

Dejar enfriar y guardar en la heladera.

Desmoldar y servir con la rúcula condimentada al gusto de cada uno y con los tomates.

Consejos útiles

Yo utilicé un molde de aluminio descartable un poco grande y el flan me salió un poco chato, lo ideal es utilizar un molde rectangular mas angosto para que el flan sea mas alto.