Le Dürüm, le burrito turc!
Le dürüm, (littéralement « enroulade » en turc) désigne globalement les préparations enroulées dans une galette. C’est une recette présente aussi dans la gastronomie kurde.
Il existe plusieurs variétés: le sucuk dürüm (avec du fromage et du saucisson turc sucuk), le salata dürüm (version végétarienne à base de salade verte, tomates, oignons et olives) et aussi la version composée de viande de kebab épicée, salade, tomates, le tout servi avec une sauce.
En Turquie on les fait cuire dans des plaques qu’on appelle “sac tava » mais un grill ou une poêle fera l’affaire! Vous pouvez utiliser une pâte maison ou une pâte prête à l’emploi. Pour ce qui est de la garniture, on y met ce qu’on aime!
Voici donc quelques dürüm que j’ai fait pour mon mari. Un froid et l’autre chaud. Je vous donne les quantités approximatives pour 1 dürüm, car je l’ai fait au pif! Vous devrez multipliez pour en faire suffisamment selon le nombre de convives.
Les Ingrédients
Pour 1 sucuk dürüm (au saucisson turc)1 galette dürüm 2 c. à s. de mayonnaise ou de sauce tomate 3 olives noires coupées 2 feuilles de salade 100g de rondelles de saucisson (faute de sucuk j’ai mis une tranche de jambon) 50g de fromage (mozzarella ou autre) 2 rondelles de tomates
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Pour 1 dürüm au thon1 galette dürum 2 c. à s. de mayonnaise 1 feuille de salade iceberg 1 petite boîte de thon à l’eau ou à l’huile égoutté 1/2 oeuf fermier dur 2 feuilles de basilic ciselées 2 rondelles de tomates 2 olives noires dénoyautées |
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La Préparation
Dans les deux variantes la méthode est la même: placez la galette sur un plan de travail, tartinez-la de la sauce choisie et ensuite distribuez la garniture.
Roulez la pâte en serrant pour garder la garniture à l’intérieur.
Pour le dürüm au saucisson:
Faites-le griller dans un grill ou dans une poêle avec ou sans matière grasse.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
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11 Comments
Assia
Humm ça donne envie de les déguster.
Patricia Gemelli
Oui c’est super bon!
Patricia Gemelli
C’est tellement bon!!! Bonne soirée!
Martine
Comme j’aime tes repas pic nic au salon ou au jardin. Tu es la reine des sandwichs, galette, tortillas …
Ta cuisine doit plaire à tous les petits et tous les grands ou presque
En tous les cas, j’adoooooore
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci pour ton message qui touche beaucoup! Grand merci ma Martine!
la nonna
ils sonnent trés envie!merci
Patricia Gemelli
Merci Marie!
La tendresse en cuisine
Super belle recette ma Patty, je suis partante à fond pour la version au thon ! Je ne connaissais pas l’origine des durum, maintenant je sais grâce à toi ! Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Moi je prendrais bien la végétarienne mais c’est Michel qui a tout mangé jajaj Gros bisous ma Sophie!
Catalina
succulent ton “burrito” 🙂 merci Patty pour cette nouvelle recette
bisous
Patricia Gemelli
Tu sais ce que burrito veut dire en espagnol? “ânon”! Gros bisous ma Cata!