Soupe aux Oignons, Lentilles et Citron
Soup iz Louka, Gorokha i Limona (Arménie)
Je ne m’étais pas rendue compte que j’avais ce livre dans lequel il y a un volet consacré à la cuisine de Géorgie, d’Arménie et d’Azerbaïdjan.
J’ai choisi cette soupe aux oignons, lentilles et citron, que je trouve très originale et nutritive. L’orge et les lentilles sont deux denrées aliemntaires populaires en Arménie. Cette soupe est traditonnellement servie avec du pain de maïs.
Préparation : 8 mn / Cuisson: 1h40 / Pour 6 personnes225ml d’eau 75g d’orge perlé 1 c. à s. de concentré de tomates 1,5 l de bouillon de légumes 175g de lentilles vertes 5 oignons, finement émincés 1. c. à c. de graines d’anis séchées Jus d’un gros citron 1 pincée de paprika doux 1 pincée de poivre 12 rondelles de citron très fines |
1 Portez à l’eau à ébullition dans une grande casserole, incorporez l’orge perlé, couvrez et cuisinez environ20 mn à feux doux.
Incorporez le concentré de tomates, le bouillon, les lentilles, les oignons et les graines d’anis.
Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 1h à feu doux.
2 Assaisonnez avec le jus de citron, le paprika, le poivre et le sel.
Laissez mijoter 20mn de plus.
3 Répartissez la soupe dans des bols et décorez de rondelles de citron.
Pour gagner du temps…
J’ai supprimé les 20 mn supplémentaires de cuisson (voir point 2) car tous les ingrédients étaient déjà cuits. Je me suis régalée cette soupe est délicieuse!
Vous êtes à la recherche d’autres recettes de soupes réconfortantes pour l’hiver ? Testez vite cette délicieuse soupe iranienne aux lentilles verte : l’Adassi.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata pour son #CataCookingChallenge10 ainsi que la marraine du défi, Marie!
Octobre- visitons l’Asie occidentale
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
14 Comments
Valerie
Bonjour
Je l’ai faite ce midi. Je n’ai mis que deux oignons. C’était suffisant pour nous. Mais j’ai mis plus d’orge. Ma fille n’a pas aimé.
Sinon c’est une soupe originale.
Merci
Patricia Gemelli
Bonjour Valérie,
Les quantités des ingrédients dépendent effectivement des préférences. La soupe c’est quelque chose qu’on aime ou qu’on n’aime pas! Cette soupe est comme vous le dites originale certains aimeront d’autres non.
Merci de m’avoir laissé votre avis! Bonne soirée.
ALICE
Merci pour votre super blog.
Je l’adore
Patricia Gemelli
Merci à vous Alice cela me fait super plaisir de lire votre message! Bonne soirée!
SandSand
Recette testée ce soir, délicieux ! L’anis donne un goût vraiment très agréable et original.
Merci pour ce partage
Patricia Gemelli
Je suis ravie d’apprendre que vous avez testé la recette et surtout qu’elle vous a plu!!! Merci de votre visite.
La tendresse en cuisine
Moi j’aime bien les soupes de légumineuses, c’est si bon. Merci ma Patty, gros bisous et bon week-end à toi
Patricia Gemelli
Elle était très bonne, mais Michel n’a pas voulu en reprendre, il fait des caprices celui-là jajaj
LaKiwiZine
Je me laisserais bien tenter!
Patricia Gemelli
Moi j’en ai repris plusieurs fois jajaj
la nonna
je peux venir me regaler??
Patricia Gemelli
Tu me dis quand et je te la prépare! Bisous!
Catalina
HUMMM j’en veux bien une assiette à midi, gros bisous ma Patty et merci pour cette belle recette
Patricia Gemelli
Il m’en reste encore! Viens je t’attends ! Gros bisosu ma Cata chérie