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Masitas con Dulce de Membrillo

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Pepitas o Pepas

Estas son una de las masitas más populares de Argentina, son muy fáciles de hacer y son ideales para grandes y chicos.

100 de manteca

100 g de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

200g de harina leudante

250g de dulce de membrillo (diluido en un poco de agua o vino blanco)

3 cditas de polvo para hornear

Cómo hacer Pepitas de membrillo paso a paso

En una ollita poner el dulce de membrillo con un chorrito de agua o vino blanco y calentar a fuego bajo para ablandarlo un poco, te podés ayudar con un tenedor. Reservar.

Mezclar la manteca con el azúcar y luego la esencia de vainilla. Agregar el huevo, y batir para  integrar todos  los ingredientes.

Añadir la harina tamizada y unir con  un tenedor.

Formar una masa y aplastarla con un palote de amasar sobre una superficie enharinada, hasta lograr alrededor de  1 cm de espesor.

Cortar las masitas  circulares y disponerlas sobre una placa para horno (cubierta de papel de horno ) Hacer un huequito con el dedo pulgar y rellenar el centro de cada una con un poquito de  dulce de membrillo.

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Cocinar en horno caliente (350°F=180°C=Th. 6) durante 9-10´. No deben dorarse.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Variantes

Podés usar el dulce que más te guste : dulce de batata, dulce de guayaba o mermeladas diferentes.

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Si te quedan, podés guardar las Pepitas en un recipiente hermético por varios días. 




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