Mini-Pitas à la Crème de Thon

13 avril 2018 / 43 Comments

Parmi les différents sandwichs que j’ai préparé pour une soirée, j’ai réalisé ces mini-pitas à la crème de thon. Je me suis inspirée de la recette de ce blog, mais j’ai augmenté la quantité d’huile d’olive et de farine.

De plus j’ai utilisé un mélange de farines à la place de la farine de blé.

Ces mini-pitas sont vraiment délicieuses et la pâte est très légère. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix. Ici je les ai farcies avec une crème à base de thon, lanières de batavia, olives farcies au poivron et carottes râpées.

Les Ingrédients

Pour 30 mini-pitas de 8cm de diamètre / Préparation: 20 min / Repos: 2 H / Cuisson: 5-7 min

200g de farine de blé blanche

100g de farine de petit épeautre

1 sachet de levure de boulangerie

15 cl d’eau tiède

1 c. à c. de sel

1 c. à c. de sucre

3 c. à s. d’huile d’olive

Pour la crème de thon

1 grosse boîte de thon nature

1/2 échalote hachée

1 yaourt grec

1 c. à s. de ciboulette et/ou de menthe ciselée

2 c. à s. de mayonnaise

Sel et poivre

Garniture:

2 carottes râpées, quelques feuilles de batavia

et des olives farcies au poivron

Pour les mini-pitas

1 Délayez la levure dans l’eau tiède.

Mélangez les farines avec le sel et le sucre.

Creusez un puits et ajoutez progressivement la levure délayée et l’huile.

Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Formez-en une boule et laissez reposer 2 heures sous un linge humide.

2 Préchauffez le four à 240°C (th 8).

Abaissez la pâte sur un plan de travail et découpez des cercles d’environ 8 cm à

l’aide d’un emporte-pièce.

3 Faites cuire environ 5 minutes sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Pour la crème au thon

4 Égouttez le thon et mixez-le avec le yaourt et l’échalote.

Incorporez le jus de citron la ciboulette et la mayonnaise.

Salez et poivrez.

Mélangez bien.

5 Ouvrez les mini-pitas sur la moitié et glissez quelques lanières de batavia, un

peu de crème au thon et des carottes râpées.

Ajoutez les olives en rondelles.

Conservez au frais jusqu’à dégustation.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison, organisé par ma chère Cloclo. Ici l’ingrédient de saison est la carotte.

43 Comments

Wouou

7 février 2024 at 15 h 03 min Répondre

“J’adore ces mini-pitas à la crème de thon, ils sont parfaits pour un apéritif ou un pique-nique. La pâte est légère et croustillante, et la garniture est savoureuse et fraîche. La pomme apporte une touche de croquant et d’acidité, et les canneberges un peu de sucré. C’est une recette originale et facile à réaliser, merci de l’avoir partagée !”
- Patricia Gemelli
  
  8 février 2024 at 9 h 34 min Répondre
  
  Merci Wouou!!! En effet c’est une pâte si légère , bien mieux que les pitas du commerce! Belle journée à toi!
Christelle

29 mai 2018 at 21 h 40 min Répondre

Bonjour est il possible de congeler ces pains?
Avant cuisson?
- Patricia Gemelli
  
  30 mai 2018 at 9 h 49 min Répondre
  
  Coucou Christelle, je ne l’ai pas fait mais je pense que oui, ou sinon les cuire “à blanc” pendant quelques secondes et puis les congeler. J’en ai congelé une partie déjà cuits et après ils étaient toujours bon.
zika

18 mai 2018 at 18 h 45 min Répondre

C’est très gourmands ces mini pitas, sorte de batbouts, pour les piques niques ou pour la plage c’est super, c’est extra ces rencontres avec les personnes qu’on apprécient, de beaux liens se créent oui !!!
- Patricia Gemelli
  
  20 mai 2018 at 10 h 59 min Répondre
  
  Oui Zika grâce au blog j’ai rencontré des gens d’une très grande qualité et j’ai même rencontré des filles qui sont devenues de vraies amies! Bon dimanche! Bises.
ISCA

7 mai 2018 at 22 h 12 min Répondre

Hummm, ces pitas, effectivement idéales pour un déjeuner entre amies blogueuses !!!
- Patricia Gemelli
  
  8 mai 2018 at 7 h 01 min Répondre
  
  Oui ces pitas me rappellent un très joli souvenir! Bises.
Lolo

23 avril 2018 at 6 h 48 min Répondre

Juste un régal ces mini pitas farcies ainsi ! Cela sent bon l’été j’adore ! Bonne journée bises
Carmen

23 avril 2018 at 0 h 05 min Répondre

j’aime le pain pita, sympa cette version mini et sandwich l’idée me plait. Bonne semaine
- Patricia Gemelli
  
  23 avril 2018 at 6 h 43 min Répondre
  
  Merci Carmen! Si tu aimes le pain pita cette recette est pour toi, la pâte de ces mini, est très bonne! Bises et bonne semaine!
Michèle

22 avril 2018 at 15 h 40 min Répondre

Vous avez du vous régaler!
- Patricia Gemelli
  
  22 avril 2018 at 19 h 43 min Répondre
  
  ouiiiii!!! Bises.
Marlyzen

20 avril 2018 at 12 h 05 min Répondre

Super idée ce déjeuner entre blogueuses, j’aimerais goûter à un de tes sandwiches 😀 J’ai vu toutes les versions que tu as préparé, waouh ! Un régal tes mini pitas maison !
- Patricia Gemelli
  
  20 avril 2018 at 16 h 00 min Répondre
  
  Tu peux te joindre à nous un jour tu sais? Bises!
kekeli

20 avril 2018 at 5 h 15 min Répondre

Jolie recette, j’aime beaucoup !! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
- Patricia Gemelli
  
  20 avril 2018 at 7 h 13 min Répondre
  
  Merci! Passe un excellent week-end! Bisous!
Catalina

17 avril 2018 at 8 h 09 min Répondre

ah les sandwich made Patty, un régal assuré
bisous
- Patricia Gemelli
  
  17 avril 2018 at 10 h 24 min Répondre
  
  Merci ma Cata chérie! Tu les as dégustés! Gros bisous!
sotis

16 avril 2018 at 14 h 43 min Répondre

ohlala c’est le genre de chose qui disparaitrait très vite en ma présence 😉 bisous
- Patricia Gemelli
  
  16 avril 2018 at 15 h 33 min Répondre
  
  C’est sûr!!! jajaja Gros bisous!
Malika A. Black

16 avril 2018 at 3 h 15 min Répondre

Bonjour Patty!
Ils sont gourmands tes sandwichs, yummy!
C’est un peu comme les batbouts marocains, j’adore.
C’est chouette de vous retrouver en “chair et en os” entre blogueuses ! Hihi mais je plaisante pas, j’aimerais pouvoir faire autant! C’est parce qu’en fait connaissance avec des personnes vraiment sympas dans ce monde virtuel.
Agréable journée Patty. Gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  16 avril 2018 at 19 h 16 min Répondre
  
  Coucou Malika merci pour ton message, tu as raison c’est tellement édifiant et agréable de se rencontrer en “chair et en os”! Tu sais grâce au blog j’ai rencontré des personnes que j’aime beaucoup dont certaines sont devenues de vraies amies! Tu devrais essayer toi aussi! Je ne sais pas si je me trompe, tu habites aux USA non? Gros bisous!
les petits plats de Béa

15 avril 2018 at 20 h 39 min Répondre

Super sympa pour un apéritif dinatoire bisous
- Patricia Gemelli
  
  16 avril 2018 at 19 h 17 min Répondre
  
  Je suis d’accord avec toi merci Béa! Gros bisous.
Cuisiner en paix

15 avril 2018 at 13 h 05 min Répondre

Quelle petite merveille cette recette ma Patty !
Je la garde pour les beaux jours.
Bon dimanche, gros bisous.
- Patricia Gemelli
  
  16 avril 2018 at 19 h 18 min Répondre
  
  Coucou ma Carole! C’est une pâte super légère tu verras et tu peux les farcir avec ce que tu aimes! Bonne semaine. Bisous!
samar

15 avril 2018 at 0 h 25 min Répondre

coucou Pat
il me semblait avoir vu les photos de la rencontre entre bloggeuses en tout cas tes mini pita sont super appetissant j’adore en plus le thon
bisous
- Patricia Gemelli
  
  16 avril 2018 at 19 h 19 min Répondre
  
  Oui, c’est Sophie qui publie un article chaque fois qu’on se retrouve ensemble. Gros bisous et bonne semaine ma Samar!
plaisiretequilibre

14 avril 2018 at 15 h 31 min Répondre

Ah oui je me rappelle de tes mini-pitas, elles étaient vraiment extras ! Tout comme tous tes sandwichs d’ailleurs ! Un très beau moment passé en votre compagnie. Je suis contente que tu partages la recette avec nous. Merci Patty, gros gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  14 avril 2018 at 18 h 40 min Répondre
  
  Merci Laurence! J’espère qu’on se reverra pour un autre moment d’amitié! Bisous.
Sophie

14 avril 2018 at 15 h 31 min Répondre

C’est émouvant ma Patty que tu aies pensé à notre déjeuner et à le dire sur ton post. Dès que tu utilises du pain pour mettre quelque chose dedans ça deviens magique. Je pourrais ne me nourrir que de tes sandwichs tant ils sont originaux, bons, gourmands. Longue vie à la reine des sandwichs. Gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  14 avril 2018 at 18 h 42 min Répondre
  
  Merci ma Sophie pour ton message qui m’émeut! C’est normal que je parle de ce déjeuner car ce qui est magique c’est chaque fois que tu nous réunis chez toi pour partager non seulement des plats mais tant d’amitié! Gros bisous ma chérie!
rosa

14 avril 2018 at 13 h 30 min Répondre

Una receta deliciosa, me encanta el pan de pita y tomo nota de esta delicia que hoy nos has preparado.
Disculpa mi querida Patty si no vengo muy a menudo, pero es que me falta el tiempo, pero no te olvido
Mil besitos
Rosa
- Patricia Gemelli
  
  14 avril 2018 at 18 h 43 min Répondre
  
  Gracias querida Rosa!!! No te hagas problema, es normal a mi también me sucede por ahi que no me da el tiempo pero siempre es lindo volver a faire un coucou! Un beso con mucho cariño!
Martine

14 avril 2018 at 12 h 30 min Répondre

J’adore tes mini pitas. Ils sont gourmands à souhait 🙂
Gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  14 avril 2018 at 18 h 46 min Répondre
  
  Merci!!!! La pâte est très légère! Bisous.
la cuisine de poupoule

14 avril 2018 at 8 h 53 min Répondre

Voilà de beaux petits pains miam
Bonne journée
bises
- Patricia Gemelli
  
  14 avril 2018 at 9 h 01 min Répondre
  
  Merci Christelle ils sont vraiment très bons! Bisous
gut

14 avril 2018 at 7 h 39 min Répondre

C’est très sympathique ça de faire des mini pitas ! à grignoter pour l’apéritif c’est top, mais quelle patience tu as eue ! Merci de les avoir dédiées à cuisinons de saison ! je les ajoute Patty ! à bientôt ! gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  14 avril 2018 at 9 h 05 min Répondre
  
  Oui j’étais inspirée ce jour là jajaja . Gros bisous ma Cloclo et bonnes vacances!
Brigitte

14 avril 2018 at 7 h 23 min Répondre

Tu es la reine des sandwichs, j’adore !! Et tes mini pitas sont superbes, moi qui n’en ai jamais fait, je garde ta recette, il faut absolument que j’essaie. Avec les beaux jours qui arrivent, peut-être …., elles me font bien envie ! De gros bisous
- Patricia Gemelli
  
  14 avril 2018 at 9 h 06 min Répondre
  
  Non seulement elles étaient délicieuses mais aussi elles sont jolies visuellement pour un apéro estival! Gros bisous ma Brigitte!

Les Ingrédients

Pour 30 mini-pitas de 8cm de diamètre / Préparation: 20 min / Repos: 2 H / Cuisson: 5-7 min

Pour les mini-pitas

Pour la crème au thon

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Christelle

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