SALDE1
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Salade Express aux Quenelles à l’Estragon

et Foies de Volailles Confits

Ce midi, je n’étais pas très inspirée pour faire une recette trop élaborée et donc j’ai eu l’idée de combiner plusieurs ingrédients que j’avais dans le réfrigérateur pour faire cette salade express aux quenelles à l’estragon.

Le résultat le voici, cette jolie salade ultra facile à réaliser et délicieuse!

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

1 sachet de mâche

1 paquet de foies de volailles confits

1 paquet de mini- quenelles nature

1 c. à s. de beurre

1 c. à s. d’estragon frais haché ou surgelé

De l’huile de sésame

De l’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Lavez la mâche si nécessaire, et assaisonnez d’un jet d’huile de sésame et d’olive, salez et poivrez à votre convenance.

Réservez.

Faites revenir les foies de volailles pendant quelques minutes afin de bien les dorer et caraméliser.

FOIES

Coupez les quenelles en petits tronçons et faites les revenir avec un peu de beurre chaud dans une poêle, saupoudrez d’estragon haché et retirez.

QUENELLES

Servez dans un joli plat en disposant les foies de volaille et les quenelles tièdes sur le lit de mâche.

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