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Sandwich Suédois

Smörgåstårta

Le smörgåstårta, sandwich suédois, est traditionnellement fait de plusieurs couches de pain blanc avec différentes garnitures. Il se déguste souvent  pour les fêtes du solstice d’été le Midsommar.

On peut varier les tailles, les garnitures et la décoration à l’infini. Celui que j’ai réalisé ici est petit mais vous pouvez utiliser les pains suédois ronds plus grands ou même le préparer avec des tranches de pain de mie et le faire rectangulaire.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pains polaires suédois carrés de 10 x 10 cm

200 g de fromage frais

4 c. à s. de mayonnaise

100g de fromage aux fines herbes (type carré frais)

200g de fromage type Philadelphia

1 poignée de radis

1 filet de jus de citron

2 oignons rouges

Quelques feuilles d’iceberg

50 g de crevettes nordiques

80 g de harengs doux fumés

1 tranche de saumon fumé

4 Tomates cerises

2 cornichons

1 mini concombre

½ oignon rouge haché

Aneth

Huile d’olive

Ciboulette fraîche

Aneth frais

2 œufs de caille

Sel et poivre

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Préparation

Préparez tous les ingrédients avant le montage du sandwich.

Lavez et épluchez les légumes.

Faites cuire les œufs de caille pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante.

Ecaillez-les.

Réservez.

Coupez les tomates en petits cubes et les radis ainsi que le concombre en fines rondelles.

Détaillez les harengs et le saumon fumé en petits dés et l’iceberg en lanières.

Mélangez le fromage Philadelphia avec le jus de citron et 2 c. à s. de mayonnaise.

Salez et poivrez.

Placez un pain suédois sur l’assiette de présentation, étalez une couche de la préparation de fromage puis couvrez de morceaux de hareng et d’oignon rouge.

Positionnez un autre pain suédois tartiné de la préparation de fromage et recouvrez-le de crevettes nordiques et parsemez de quelques brins d’aneth.

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Recouvrez d’un autre pain suédois tartiné de la préparation de fromage et couvrez de petits dés de saumon fumé et 1 cornichon haché.

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Continuez à alterner les couches.

Terminez par un pain suédois.

Mélangez le fromage frais avec le fromage aux fines herbes et les 2 c. à s. restante de mayonnaise.

Ajoutez un mince filet d’huile d’olive.

Salez et poivrez.

Quand le mélange est homogène recouvrez-en le Smörgåstårta.

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Pour la décoration

Coupez des brins de ciboulette de différentes tailles et placez les sur le pourtour du gâteau en alternant avec des rondelles de concombre. Décorez avec les tomates cerises, des rondelles de radis, quelques crevettes et des lanières d’iceberg. Placez des moitiés d’œufs de caille et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez bien frais. Idéal avec une bière bien fraîche !

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