Aubergines à la Napolitaine
Ces aubergines à la napolitaine sont une façon très gourmande de les préparer. Dans la recette originale, les aubergines sont cuites dans l’eau bouillante mais je pense que les faire à la vapeur donne des légumes moins gorgés d’eau. Pour…
- Aperitifs, Amuse-Bouches, Tapas, Entrées, Antipasti, Salades, Légumes, accompagnements et sauces, Recettes familiales : cuisiner ses souvenirs, Voyages culinaires & découvertes
Moutabal (Caviar d’Aubergines Libanais)
Descente vers la Méditerranée Le moutabal (caviar d’aubergines libanais) d’aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban.…
Aubergines Frites (Recette Amish)
Cette recette d’ Aubergines frites est tirée du livre The Best of Amish Cooking de Phyllis Pellman Good que j’ai traduite de l’anglais. J’ai publié d’autres recettes de ce livre que vous pourrez trouver ICI . J’ai une très fidèle…
Champignons au Pisto, œufs de Caille
Champiñones con pisto y huevos de codorniz Cette recette de champignons au pisto, oeufs de caille est une déclinaison du traditionnel » Pisco « , sorte de ratatouille espagnole, aux légumes variés et souvent de saison. Cette spécialité est originaire de…
- Végétarien, Cuisine du Monde, Cuisine pour une vie saine, Cuisine Saine Pour Enfants, Légumes, accompagnements et sauces, Sans Gluten
Purée de Pommes de Terre à l’Orge (Estonie)
Mulgi puder Cette purée de pommes de terre à l’orge est un plat classique de la cuisine estonienne. C’est une association qui m’a paru improbable mais je vous assure que c’est très bon! Peut être est-ce parce que j’aime beaucoup…
Le Sabich (Israël)
Le Sabich ou Sabih est un des sandwichs phare de la gastronomie israélienne avec le falafel. Son nom provient du nom d’un immigrant irakien qui possédait un kiosque à Ramat Gan. Monsieur Sabich se mit à préparer certains mets que…
- Cuisine du Monde, Cuisine pour une vie saine, Entrées, Antipasti, Salades, Légumes, accompagnements et sauces, Sans Gluten, Végétarien, Voyages culinaires & découvertes
Salade d’Aubergines au Yaourt
(Yemen) Voici une petite recette de salade d’aubergines au yaourt que j’ai préparée ce midi et qui m’a vraiment beaucoup plue! C’est super facile à réaliser. Pour 4 personnes / Préparation: 10 min /Repos: 20 min / Sans cuisson 2 grosses aubergines…
- Cuisine du Monde, Cuisine pour une vie saine, Légumes, accompagnements et sauces, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Tartes, Quiches, Tourtes, Voyages culinaires & découvertes
Maklouba aux Aubergines
Le maklouba aux aubergines est un plat présent dans la gastronomie syrienne et libanaise. Les recettes varient par l’apport de différents ingrédients tels que: poulet, viande hachée de boeuf ou d’agneau mais aussi en version végétarienne sans viande. C’est un…
- Cuisine Saine Pour Enfants, Légumes, accompagnements et sauces, Sans Gluten, Tartes, Quiches, Tourtes, Végétarien
Gratin d’Aubergines à la Quinoa
J’ai préparé cette recette de gratin d’aubergines à la quinoa qui est tirée du livre « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Leureux. Pour ce magnifique gratin (franchement c’est trop bon!!!) Les Ingrédients 1 kg d’aubergines…
- Cuisine du Monde, Légumes, accompagnements et sauces, Riz, Polenta et autres féculents, Sans Gluten, Végétarien, Voyages culinaires & découvertes
Riz Noir & Aubergines à la Thaï
Voici une dernière recette que je présente pour le défi de mon amie Cata qui prend fin le 15 août. J’ai préparé cette recette avec le riz noir que j’ai reçu lorsque Eva de l’entreprise Agence Echos, m’a proposé de m’envoyer une…
- Cuisine du Monde, Légumes, accompagnements et sauces, Sans Gluten, Tartes, Quiches, Tourtes, Végétarien
Gratin de Légumes Méditerranéen
Voici une recette de gratin de légumes méditerranéen que j’ai réalisée il y a quelque temps et que j’ai tellement aimée! C’est un gratin au bons légumes du sud mûris au soleil, donc il est présent dans la plupart des…
- Cuisine du Monde, Entrées, Antipasti, Salades, Légumes, accompagnements et sauces, Voyages culinaires & découvertes
Ajlouk
L’ajlouk est une entrée (kemia) de la cuisine du Maghreb à base de courgettes ou d’aubergines cuites à la vapeur ou grillées. Elle fait partie du menu traditionnel du Sukkot ou Succot ( חַג הַסֻּכּוֹת) « Fête des Cabanes », des communautés séfarades…
Involtini d’Aubergines
Fromages & Epinards, Sauce Pomodoro Ces involtini d’aubergines, gratinés au four, à base d’épinards, mozzarella et ricotta vont faire le bonheur de votre tablée. La marraine de cette 26ème édition de la Bataille Food est Florence du blog un flo…