Involtini d’Aubergines
Fromages & Epinards, Sauce Pomodoro
Ces involtini d’aubergines, gratinés au four, à base d’épinards, mozzarella et ricotta vont faire le bonheur de votre tablée.
La marraine de cette 26ème édition de la Bataille Food est Florence du blog un flo de bonnes choses. Je n’ai pas pu participer à l’édition précédente dont la marraine était Sandra du blog Cuisine-Addict.
Elle a choisi comme thème une recette salée ou sucrée, préparée avec un fruit ou légume de saison et une épice douce: cannelle, muscade, gingembre, girofle, anis, coriandre, badiane etc …
Les Ingrédients
Pour 4 personnes2 aubergines 600g d’épinards en branches (pour moi surgelés) 150g de mozzarella + 60g pour gratiner 150g de ricotta 300ml de passata (purée de tomates italiennes) 60g de parmesan râpé + 40g pour gratiner 1 bonne pincée de noix de muscade râpée 2 gousses d’ail 1 poignée de roquette 1 poignée persil plat frais 5 feuilles de basilic frais De l’huile d’olive Sel et poivre |
Préparation
Rincez et séchez les aubergines.
Coupez-les dans la longueur en tranches fines.
Placez-les sur une plaque et badigeonnez-les d’huile.
Enfournez pendant 10 minutes environ à 200°C.
Pendant ce temps, hachez finement les gousses d’ail, le basilic et le persil.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude à feu doux.
Ajoutez la roquette.
Incorporez la purée de tomates, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez la ricotta et la mozzarella en petits morceaux.
Ajoutez les épinards grossièrement hachés, le parmesan râpé et la noix de muscade.
Salez et poivrez à votre convenance.
Posez une bonne cuillerée de la préparation à base de ricotta à l’extrémité de chaque tranche d’aubergine, roulez-les.
Versez les ¾ de la sauce tomate dans un plat allant au four. Disposez dessus les involtini (roulaux).
Saucez avec le reste de la sauce tomate, saupoudrez de parmesan et déposez un dés de mozzarella sur chaque rouleau. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant une douzaine de minutes.
Conseils & Astuces
Ce plat se déguste chaud mais rien ne vous empêche de le déguster froid comme une entrée. Tous les ingrédients s’adaptent parfaitement à une consommation froide.
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31 Comments
Brigitte / Les filles à table
Une participation très gourmande, j’aime beaucoup !!
Patricia Gemelli
Merci Brigitte!!!!!
Florence Bigot
Quelle bonne idée ! Ca donne tout de suite envie de s'attabler 🙂 merci pour ta belle participation !
Agnès
Une bien jolie recette, bien réconfortante ! je note, je suis fan des aubergines !!!
belle soirée
Patricia Gemelli
Merci Agnès!!! Moi aussi!
Natly
Un plat plein de soleil, tout ce qui a de plus réconfortant. J’aime beaucoup.
Patricia Gemelli
Merci Natly! Je suis allée faire un tour chez toi, j’aime beaucoup ta cuisine!
Elsa Envie D'une Recette
Bon Diana. Je viens de te découvrir mais je t'adore déjà. 🙂 Quelle belle recette ! Et belle page "à propos aussi". Merci !
Patricia Gemelli
Merci Elsa!!!! Moi aussi je viens de te découvrir et j’aime beaucoup le climat joyeux de tes sites! Toute ta famille est végétarienne?Bises et à très vite!!!!
musée gourmand
j’adore les aubergines et tes photos me donnent terriblement envie d’une assiette de ton plat , il semble tres savoureux 🙂
Patricia Gemelli
Merci!!!!! Oui c’est délicieux! Bon WE!:)
Mélina & Chocolat
C’est TROP bon ! =]
Patricia Gemelli
Merci Mélina!!!!! C’est vrai c’était très bon!
lafemmeatetedechou
J’adore ! De la “Comfort Food” de compet’, assurément 😉
Patricia Gemelli
Merci!!!!! C’est gentil!
So Phie
Coucou toi, ravie de te retrouver avec cette si belle recette, vraiment quel plaisir gustatif, c'est vraiment le type de recettes que j'affectionne : pleine de parfums, de saveurs, aux légumes… j'a-do-re ! Gros bisous et à très vite 😉
Patricia Gemelli
Coucou So phie ! Moi aussi très contente de te retrouver! Alors les vacances??? MErci pour ton gentil message et j’espère à très vite. Bisous!
Marion
Je craque sur ta recette pleine de saveurs ! À tester avant la fin des aubergines !
Patricia Gemelli
Oui Marion c’est une recette pleine de saveurs! Tu peux tester tranquille c’est très bon! Bises.
Marie- Qui aime cuisiner ... Aime manger!
Merci pour ta recette, elle est très alléchante !
Patricia Gemelli
Merci à toi Marie et ta poire au chocolat l’est aussi!! Bises!
Patricia Gemelli
Merci Marie! Bon weekend!
Fais-moi croquer !
Je t’en piquerais bien un morceau !
Patricia Gemelli
Il m’en reste un dans le frigo !!!!! 🙂
Patricia Gemelli
Pas de problème je t’en garderai une part!!! 🙂
les gralettes
Superbe ! J’adore et je met ta recette de côté pour l’essayer ! merci 🙂
Patricia Gemelli
Merci à toi de ta visite! Je t’ai laissé aussi un message car ta recette était superbe!!! Bisessssss
Dorian
J’ai toujours aimé les plats que tu peux finir en allant chercher la sauce avec gourmandise ! Et là forcément…
Patricia Gemelli
jajajaj oui Dorian avec un bon morceau de baguette!!!!! C’est en Argentine que l’on mange les pâtes avec du pain!!! Féculents avec féculents! Mais c’est extra de saucer avec un morceau de baguette jjajajaj Bises Dorian ton site est toujours épatant!!! 🙂
Bistro de Jenna
Involtini ! Rien que le nom ça me fait voyager!
Quelle magnifique proposition et la photo très alléchante !
Merci pour cette belle participation au Bataille Food
Jenna
Patricia Gemelli
Merci Jenna! Et pour ta remarque sur ma photo, venant de toi, une professionnelle de la photographie, c’est touchant! Bonne journée à toi . Bises.