Tarta Mediterránea
Con Verduras Asadas Marinadas, Ricota y Albahaca
Por ello les dejo hoy una receta de tarta mediterránea que es súper rica y que se puede comer tibia cuando hace frio (allá en Argentina y otros países del hemisferio sur y fría en este verano caluroso europeo).
Qué podemos decir sobre la dieta mediterránea que no se haya dicho antes ?
Como dijo un nutricionista argentino refiriéndose a una receta de esta dieta que había publicado : « La dieta mediterránea es la mejor ».
Pero además de ser la mejor, es una dieta generosa, sabrosa que nos permite comer sin privaciones!
Para 6 personas200g de ricotta 200g de queso crema o Petit suisse 4 huevos grandes 100g de morrones asados en aceite 100g de tomates secos en aceite 100g de alcauciles en aceite 100g de cebollas asadas en aceite Albahaca picada a gusto Hojas de menta fresca (opcional) Una masa para tarta comprada o casera Aceite de oliva Sal y pimienta a gusto |
Preparacion
Precalentar el horno a 180°C.th6
Mezclar en un bol la ricotta con el queso crema.
Aparte, batir los huevos y agregarlos al bol de quesos, salpimentar a gusto.
Incorporar la albahaca picada gruesa
Colocar la masa de tarta en un molde aceitado y pinchar con un tenedor para evitar que se levante en el horno.
Escurrir las verduras asadas en aceite, cortarlas en trozos.
Volcar la preparación de ricotta y huevos sobre la masa y distribuir arriba los trozos de verduras hundiéndoles un poquito en la crema de ricotta.
Hornear durante unos 35 minutos.
Servir tibia o fría con una ensalada de berros, de rúcula o la que prefieran.
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