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Polentarte aux Légumes Grillés & Basilic

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Passe-plats entre amis #2 – Tartes, Quiches et Cakes

C’est parti pour la deuxième édition du Passe Plat entre Amis, ce nouveau défi lancé par, Corinne du blog Mamou & Co . La marraine de cette 2ème édition est Christelle du blog Toque de choc et elle a choisi un thème parfait pour la saison « Tartes, quiches et cakes d’été ». Pour cette recette, je me suis inspirée de celle du blog de Davy en l’enrichissant de légumes grillés, de pesto et d’autres ingrédients. Cette recette fusionne plusieurs choses que j’aime : la polenta, les pizzas, les tartes, la cuisine italienne. Le tout réuni dans un seul plat ! C’est un vrai régal !

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Pour 6 personnes

300g de polenta instantanée

1,25 litre de bouillon de légumes

5-6 tomates cerise

Mélange de légumes grillés surgelés (voir en bas de la recette)

4 oignons grillés à l’huile

200g de billes de mozzarella

60g de parmesan

1 pincée d’origan

10 feuilles de basilic

Sauce

1 bouquet de basilic

2 gousses d’ail

4 c. à s. d’huile d’olive

1 poignée de pignons de pin grillés

Sel et poivre

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Préparez la polenta : Portez à ébullition le bouillon de légumes et versez la polenta en pluie en mélangeant avec une cuillère en bois. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes sans cesser de remuer. Huilez un moule de 20×30. Incorporez le parmesan et l’origan, salez et poivrez à votre convenance.

Versez la polenta dans le moule. Laisser refroidir.

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Répartissez les légumes en lamelles sur la base de polenta, puis les billes de mozzarella.

Enfournez à 180°C (th6) pendant 15 minutes. Vous pouvez passez en mode grill pendant 2 minutes si vous le désirez.

Pour la sauce : Mixez les feuilles de basilic avec l’ail et les pignons, puis ajoutez l’huile d’olive et 2 c. à s. d’eau. Mixez. Salez et poivrez.

Présentez la polentarte avec quelques feuilles de basilic et arrosez-la de sauce pesto. Servez chaud (ou froid si vous aimez).

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Conseils pratiques…

J’ai utilisé les légumes grillés surgelés de Picard mais vous pouvez aussi utiliser 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron frais et les griller au grill en tranches avec un filet d’huile d’olive.

Pour gagner du temps, utilisez du pesto au basilic tout prêt.

Les participants :

  • Astrid de Gourmiland
  • Aurlie de Mon P’tit Labo*
  • Bénédicte de Douceurs Maison
  • Brigitte de Les filles, à table !
  • Céline d’Une abeille en cuisine
  • Céline d’Afternoon Tea
  • Christelle de La Cuisine de Poupoule
  • Christelle de Toque de choc !
  • Chrystel deEntre rire et cuisine
  • Claudine de Cuisine de Gut*
  • Coralie de Cocodelices
  • Corinne de Mamou & Co*
  • Delphine de Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis…
  • Emilie deCasseroles et claviers
  • Emy de Cuisine 2 Soeurs
  • Ju’ et Lou’ pour Les Gralettes
  • Julia de Cooking Julia
  • Justine de La cuisine de Justine
  • Laetitia (?) de Laety Cuisine
  • Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages
  • Marie  deMarie à tout prix… dans la cuisine
  • Marie de Qui aime cuisiner… aime manger !
  • Marion de Marmotte cuisine !
  • Mélina de Mélina & Chocolat
  • Musée Gourmand
  • Paruline de Paruline en cuisine
  • Patty de Je cuisine donc je suis
  • Samar de Mes inspirations culinaires
  • Sandra de Encore un gâteau
  • Séverine de Maman… ça déborde !
  • Sylviane de Vagabondages de Viane 
  • Timandra deAu menu du jour



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