Petits Parfaits de Fromage à l’Italienne
Ces petits parfaits de fromage à l’italienne seront une parfaite entrée sur votre table, légère de surcroît.
Les battle food sont des défis amicaux auxquels les différents blogs inscrits participent pour le plaisir de partager et d’échanger nos passions culinaires. Pour ce 24ème défi de la Battle Food, le sujet choisi c’est le « fromage ».
Pour cette 24ème éditions c’est Délice Celeste, la marraine, qui a choisi le thème. Voici donc ma recette pour cette Batle Food 24!
Les Ingrédients
Pour 4 personnes250 de ricotta ferme (voir conseils en bas) 150g de fromage frais (mascarpone, ricotta crémeuse, Philadelphia) 100g de tomates séchées à l’huile 2 artichauts en conserve à l’huile 1 c. à s. de ciboulette hachée 1 c. à s. de basilic ciselé 2 tranches de bresaola (ou autre charcuterie italienne) hachées menu De l’huile d’olive Poivre |
Pour la sauce de roquette 2 gousses d’ail dégermées 1/2 sachet de roquette prête à l’emploi 50 ml d’huile d’olive (piquante ou nature) 2 c. à s. pignons de pin 2 c. à s. d’aceto balsamico (vinaigre balsamique) Sel et poivre
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Préparation
Mixez la roquette avec l’ail et les pignons de pin (ou comme je l’ai fait, réduisez le tout en purée dans un mortier).
Ajoutez l’huile d’olive et continuez à mixer quelques secondes. Salez, poivrez, incorporez le vinaigre balsamique et reservez.
Pour les mini-parfaits
Mixez la ricotta ferme et le fromage frais en ajoutant un filet d’huile d’olive. Parsemez de ciboulette, ajoutez la bresaola hachée et poivrez. Mélangez bien.
Intercalez des couches de crème de fromage, artichauts hachés menu et de tomates séchées confites.
Servez avec la sauce à la roquette froide ou tiède.
Dégustez accompagné d’un Prosecco ou un vin blanc sec.
Conseils
La ricotta se présente sous différentes formes : « douce » c’est un fromage frais celle que l’on trouve dans la plupart des supermarchés, la ricotta « secca » « salata » et la « forte » , plus fermes, salées et sèches.
Si vous ne trouvez pas ce genre de ricotta, vous pouvez utiliser de la feta.
14 Comments
Petite Cuillère
Avec des tomates séchées, j’adore !
Patricia Gemelli
Salut Gabrielle! Oui les tomates séchées sont un délice et un atout pour n’importe quel plat. C’est bon aussi servi avec de petites tomates italiennes que j’achète chez mon marchand de légumes et elles sont vraiment exquises! Bisous et merci de ta visite!
Diana Patricia Gemelli Klochendler
Merci Lillie!!!
Stéphanie
J’adore vraiment ce que tu nous proposes félicitations cela a l’air excellent… J’adore la battle food je découvre pleins de choses !!!! Bisous!!
Patricia Gemelli
Merci beaucoup Stéphanie! Moi aussi j’adore la battle food, c’est une belle occasion de faire aussi de très sympa rencontres ! Bisous à toi aussi!
La Cuisine de Lillie - Blog cuisine
Quelle belle idée! C'est original, frais et magnifique 🙂
Alexandra
Ton passage dans ma cuisine à l’occasion de cette battle me permet de découvrir la tienne !!! Belle recette pour cette battle
Bonne journée
Patricia Gemelli
Merci Alexandra! Belle découverte pour moi aussi! Bon WE!
Alexandra Armanelli Czwakiel
Belle réalisation ici aussi pour cette battle !!!
Patricia Gemelli
Merci beaucoup Alexandra! Le thème était tellement bien! Qui n’adore pas les fromages??
Click, Cook and Taste
Waou ! c’est superbe !
Bravo !
Patricia Gemelli
Et ta truffade! Mamma mia!!!
Popote et Nature
original et bien tentant 🙂
Patricia Gemelli
Merci! C’était bon c’est vrai! Bz.