Tarte Méditerranéenne
Aux légumes grillés, ricotta et fromage frais
La recette d’aujourd’hui, cette tarte méditerranéenne, met à l’honneur ce régime méditerranéen qui, mis à part ses bienfaits pour la santé, constitue une façon de se nourrir délicieuse sans se priver!
Le régime méditerranéen est le seul qui a prouvé scientifiquement (et de manière rigoureuse) son efficacité pour prévenir l’infarctus, l’accident vasculaire cérébral mais aussi notamment le diabète, les cancers, les démences type Alzheimer, les maladies des yeux et même la dépression.
LES 5 GRANDES CARACTÉRISTIQUES
- Les principaux aliments, mais pas exclusivement, sont des plantes.
- Les produits animaux sont consommés sans aucune exclusivité – les Méditerranéens ne sont pas végétariens – mais de façon modérée, c’est le principe de frugalité.
- Ces habitudes méditerranéennes sont d’une extraordinairediversité.
- Avec un grand respect des cycles saisonniers, chaque saison a ses aliments caractéristiques, c’est le principe de saisonnalité.
- Les principales plantes consommées sont les céréales, les légumes, les légumes secs (ou légumineuses) et les fruits. Dans nos climats tempérés, et à condition de respecter le principe de saisonnalité, on peut se procurer une grande diversité de plantes comestibles produites localement. C’est le principe de nutrition localisée.
Source : http://www.thierrysouccar.com/sante/info/les-grands-principes-de-la-diete-mediterraneenne-490
Les Ingrédients
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Pour 6 personnes 200g de ricotta 200g de fromage frais ou Petit suisse 4 gros œufs 100g de poivrons grillés marinés 100g de tomates confites 100g d’artichauts marinés 100g d’oignons grillés marinés Du basilic Un fond de tarte brisée à dérouler De l’huile d’olive Sel et poivre |
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un bol la ricotta avec le fromage. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et incorporez-les à la préparation de ricotta, salez, poivrez et incorporez les feuilles de basilic ciselées grossièrement.
Placez la pâte dans un moule huilé et piquez-la avec une fourchette.
Egouttez les légumes marinés et coupez-les en morceaux. Versez l’appareil sur le fond de tarte et répartissez les morceaux de légumes dessus en les enfonçant légèrement.
Enfournez pendant environ 35 minutes et dégustez tiède ou froide accompagnée d’une salade verte.
6 Comments
Cooking Julia
J’aime beaucoup cette tarte qui ne comporte que des saveurs que j’apprécie. C’est à tester !
Patricia Gemelli
Coucou Julia! Oui apparemment ont a des goûts en commun! Merci de ton passage! Bon dimanche 🙂
Marie
Qu’elle est appétissante cette tarte ! du coup je m’abonne au blog!
une question par contre : il est question de légumes grillés…. mais grillés comment ? en les passant au four avant la marinade ? quelle est l’idée exactement….?
merci d’aider une piètre cuisinière….
Marie
Patricia Gemelli
Bonsoir Marie,
Merci de votre message! Il y a plusieurs possibilités pour les légumes grillés : On peut couper différents légumes en bâtonnets. Par exemple des bâtonnets plus fins pour les carottes et le poivron qui ont besoin de plus de temps pour cuire. La courgette, elle, cuit plus vite. Un peu d’huile d’olive, sel, poivre, thym ou ce que vous préférez et au four pendant 45 minutes plus au moins, suivant votre four.
Vous pouvez utiliser un grill de table et vous faites cuire des poivrons sur le gril en les retournant jusqu’à ce que la peau soit brune. Ensuite vous mettez les poivrons dans un sac en plastique , sécouez et is pelez-les. Coupez des lamelles de poivrons san les graines. Vou pouvez aussi conper des tranches d’aubergines, de courgette, d’oignons et les badigeonner d’un peu d’huile d’olive et les faire griller .Des tomates en quartiers. Et aussi on a la possibilité d’acheter des bocaux de légumes marinés à l’italienne (poivrons, oignons, courgettes, tomates etc) en épicerie italienne et au Monoprix. Et plus facile encore! Picard vend un mélange de légumes grillés! J’espère que ma réponse pourra vous aider! Ecrivez moi si vous avez d’autres questions! Bonne soirée MArie!
La tendresse en cuisine
Moi je dis que tout ce qui rappelle de près ou de loin le soleil, je vote pour ! Merci pour cette recette pleine de joie de vivre et de gourmandise. Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci à toi pour ton sympa message Sophie! Oui c’est vrai que l’on voyage un peu avec cette recette pleine de couleurs! Gros bisous et bonne journée ensoleillée!