/Tarta Mediterránea con Verduras Asadas Marinadas, Ricota y Albahaca

Tarta Mediterránea con Verduras Asadas Marinadas, Ricota y Albahaca

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Qué podemos decir sobre la dieta mediterránea que no se haya dicho antes ? Como dijo un nutricionista argentino refiriéndose a una receta de esta dieta que había publicado : « La dieta mediterránea es la mejor ». Pero además de ser la mejor, es una dieta generosa, sabrosa que nos permite comer sin privaciones! 

Para 6 personas

200g de ricotta

200g de queso crema o Petit suisse

4 huevos grandes

100g de morrones asados en aceite

100g de tomates secos en aceite

100g de alcauciles en aceite

100g de cebollas asadas en aceite

Albahaca picada a gusto

Hojas de menta fresca (opcional)

Una masa para tarta comprada o casera

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

PORTION ZOOM

Por ello les dejo hoy una receta de tarta mediterránea que es súper rica y que se puede comer tibia cuando hace frio (allá en Argentina y otros países del hemisferio sur y fría en este verano caluroso europeo)

Precalentar el horno a 180°C.th6

Mezclar en un bol la ricotta con el queso crema. Aparte, batir los huevos y agregarlos al bol de quesos, salpimentar a gusto. Incorporar la albahaca picada gruesa

BASILIC

Colocar la masa de tarta en un molde aceitado y pinchar con un tenedor para evitar que se levante en el horno.

Escurrir las verduras asadas en aceite, cortarlas en trozos. Volcar la preparación de ricotta y huevos sobre la masa y distribuir arriba los trozos de verduras hundiéndoles un poquito en la crema de ricotta.

TARTE CRUE

Hornear durante unos 35 minutos. Servir tibia o fría con una ensalada de berros, de rúcula o la que prefieran.

CORTADA




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