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Spaghetti Sauce Avocat (Pérou)

Publié sur 20 janvier 20214 mai 202316 Commentaires

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Spaguettis en salsa de palta

J’ai trouvé cette recette, à l’époque je n’étais pas encore végétarienne, extraite d’un livre de cuisine péruvienne que j’aime beaucoup; « La Cocine Peruana paso a paso ».

Même s’il y a des lardons comme vous pouvez voir sur les photos, je la publie car vous pouvez les remplacer par du tofu fumé ou par du bacon végétal comme celui que j’ai utilisé pour faire cette recette. Même si les photos ne sont pas très belles, je voulais partager avec vous cette jolie recette car elle est très bonne et sort du commun.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de spaghetti

2 avocats, arrosés d’un filet de jus de citron

200g de bacon végétal ou de tofu fumé

4 oeufs durs, (ici issus du sexage « in-ovo », sans tuer les poussins mâles)

100g de crème fraîche

Persil haché, sel et poivre

Sauce blanche:

2 cuillères à soupe de margarine

2 cuillères à soupe de farine

125 ml de lait concentré non sucré (lait évaporée)

100ml d’eau chaude

Noix de muscade

Sel

Préparation

1 Faites cuire les spaghetti suivant les indications décrites sur l’emballage. Réservez.

2 Mixez la chair des avocats avec la crème fraîche, salez et poivrez.

3 Faites la Sauce Blanche: mélangez la farine avec la margarine pour faire un roux à feu doux. Versez progressivement le lait concentré (préalablement dilué dans l’eau chaude) en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la sauce épaissis un peu, éteignez le feu.

4 Mixez ensemble la chair d’avocat avec la crème fraîche.

5 Mélangez la sauce d’avocat avec la sauce blanche en intégrant bien les deux préparations.

6 Mélangez la moitié de la sauce avec les spaghetti et intégrez bien. Servez les pâtes dans un grand bol , versez le reste de la sauce sur les spaghetti et parsemez de  bacon végétal ou de tofu fumé. Décorez chaque portion d’un oeuf dur.

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16 Commentaires
  • Marion
    3 février 2021

    Une sauce originale par des pâtes !
    Bonne soirée, bises.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 février 2021

      Oui cela change des sauces traditionnelles et les avocats péruviens sont superbes! Bisous.

      Répondre
  • Muriel
    1 février 2021

    L’originalité de cette sauce à l’avocat me tente particulièrement… allez hop, dans mes favoris !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      1 février 2021

      tu as raison!!!! C’est très originale. Merci pour ton passage! Bises.

      Répondre
  • Brigitte / Les filles à table
    31 janvier 2021

    Une belle recette originale ma Patty, j’aime beaucoup, ça a l’air bien gourmand !! De gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      31 janvier 2021

      Coucou ma Brigitte c’est une recette qui a beaucoup plu et je pense que c’est parce qu’elle est très originale! Merci de ta visite et gros bisous!!!

      Répondre
  • Kilomètre-0
    31 janvier 2021

    Ben moi, je craque devant ces spaghetti si gourmands. Merci pour cette belle recette Patty. Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      31 janvier 2021

      Merci ma Martine!!! Gros bisous!

      Répondre
      • Kilomètre-0
        24 mai 2021

        Je l’ai faite mais comme elle n’était pas très jolie, je la referai. Je l’avais un peu simplifiée et avais zappé l’étape de la sauce blanche. La prochaine fois, je ferais tout comme tu as fait 🙂 Gros bisous Patty

        Répondre
        • Patricia Gemelli
          26 mai 2021

          Tu m’enverras une photo? Ce n’est pas grave, la cuisine c’est expérimenter tout le temps! Gros bisousssss

          Répondre
          • Kilomètre-0
            12 février 2023

            Bon, je l’ai postée dans la version initiale. Elle est bcp moins gourmande que la tienne mais comme elle était bonne et que je suis un peu à court de recettes en ce moment, j’ai été bien contente de la trouver 🙂 Gros bisous ma Patty
            https://www.kilometre-0.fr/recettes/pates-aux-avocats-et-oeufs-poches/

          • Patricia Gemelli
            13 février 2023

            MAis non! Ta version n’est pas moins gourmande que la mienne! Elle est super ! Merci d’avoir cité mon nom et d’avoir fait la recette. Gros bisous ma Martine!

  • La cuisine de Poupoule (Christelle)
    30 janvier 2021

    Une très belle idée cette sauce que ça doit être bon
    Bonne journée
    Bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      30 janvier 2021

      Oui, cela change des sauces traditionnelles! Bisous.

      Répondre
  • Miechambo
    30 janvier 2021

    Une recette intéressante et originale ! Je pense la faire très vite. Merci pour cet excellent partage.
    Bon W.E
    MIE

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      30 janvier 2021

      Bonsoir Mie, ravie qu’elle te plaise, tu me diras si tu as aimé alors! Bonne soirée!

      Répondre

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