Spaghetti Sauce Avocat (Pérou)
Spaguettis en salsa de palta
J’ai trouvé cette recette, à l’époque je n’étais pas encore végétarienne, extraite d’un livre de cuisine péruvienne que j’aime beaucoup; « La Cocine Peruana paso a paso ».
Même s’il y a des lardons comme vous pouvez voir sur les photos, je la publie car vous pouvez les remplacer par du tofu fumé ou par du bacon végétal comme celui que j’ai utilisé pour faire cette recette. Même si les photos ne sont pas très belles, je voulais partager avec vous cette jolie recette car elle est très bonne et sort du commun.
Les Ingrédients
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Pour 4 personnes 500g de spaghetti 2 avocats, arrosés d’un filet de jus de citron 200g de bacon végétal ou de tofu fumé 4 oeufs durs, (ici issus du sexage « in-ovo », sans tuer les poussins mâles) 100g de crème fraîche Persil haché, sel et poivre Sauce blanche: 2 cuillères à soupe de margarine 2 cuillères à soupe de farine 125 ml de lait concentré non sucré (lait évaporée) 100ml d’eau chaude Noix de muscade Sel |
Préparation
1 Faites cuire les spaghetti suivant les indications décrites sur l’emballage. Réservez.
2 Mixez la chair des avocats avec la crème fraîche, salez et poivrez.
3 Faites la Sauce Blanche: mélangez la farine avec la margarine pour faire un roux à feu doux. Versez progressivement le lait concentré (préalablement dilué dans l’eau chaude) en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la sauce épaissis un peu, éteignez le feu.
4 Mixez ensemble la chair d’avocat avec la crème fraîche.
5 Mélangez la sauce d’avocat avec la sauce blanche en intégrant bien les deux préparations.
6 Mélangez la moitié de la sauce avec les spaghetti et intégrez bien. Servez les pâtes dans un grand bol , versez le reste de la sauce sur les spaghetti et parsemez de bacon végétal ou de tofu fumé. Décorez chaque portion d’un oeuf dur.
Spätzles au Reblochon
16 Comments
Marion
Une sauce originale par des pâtes !
Bonne soirée, bises.
Patricia Gemelli
Oui cela change des sauces traditionnelles et les avocats péruviens sont superbes! Bisous.
Muriel
L’originalité de cette sauce à l’avocat me tente particulièrement… allez hop, dans mes favoris !
Patricia Gemelli
tu as raison!!!! C’est très originale. Merci pour ton passage! Bises.
Brigitte / Les filles à table
Une belle recette originale ma Patty, j’aime beaucoup, ça a l’air bien gourmand !! De gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Brigitte c’est une recette qui a beaucoup plu et je pense que c’est parce qu’elle est très originale! Merci de ta visite et gros bisous!!!
Kilomètre-0
Ben moi, je craque devant ces spaghetti si gourmands. Merci pour cette belle recette Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Martine!!! Gros bisous!
Kilomètre-0
Je l’ai faite mais comme elle n’était pas très jolie, je la referai. Je l’avais un peu simplifiée et avais zappé l’étape de la sauce blanche. La prochaine fois, je ferais tout comme tu as fait 🙂 Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Tu m’enverras une photo? Ce n’est pas grave, la cuisine c’est expérimenter tout le temps! Gros bisousssss
Kilomètre-0
Bon, je l’ai postée dans la version initiale. Elle est bcp moins gourmande que la tienne mais comme elle était bonne et que je suis un peu à court de recettes en ce moment, j’ai été bien contente de la trouver 🙂 Gros bisous ma Patty
https://www.kilometre-0.fr/recettes/pates-aux-avocats-et-oeufs-poches/
Patricia Gemelli
MAis non! Ta version n’est pas moins gourmande que la mienne! Elle est super ! Merci d’avoir cité mon nom et d’avoir fait la recette. Gros bisous ma Martine!
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Une très belle idée cette sauce que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Patricia Gemelli
Oui, cela change des sauces traditionnelles! Bisous.
Miechambo
Une recette intéressante et originale ! Je pense la faire très vite. Merci pour cet excellent partage.
Bon W.E
MIE
Patricia Gemelli
Bonsoir Mie, ravie qu’elle te plaise, tu me diras si tu as aimé alors! Bonne soirée!