Haricots Verts Amish pour Thanksgiving

Ces haricots verts sont préparés pour la Fête de Thanksgiving par la communauté amish. Les amish cultivent eux mêmes ces légumes et, oui, tout se fait à l’ancienne! Les légumes sont un plat incontournable de toute table traditionnelle de Thaksgiving.  Les plus prisés pour cette occasion sont: la purée de pommes de terre, les haricots verts, le maïs et bien sûr toutes les types de courges. J’ai décidé de publier cette recette amish aujourd’hui car c’est le 14 octobre que cette fête d’Action de Grâce ou de Thanksgiving est célébrée au Canada où les Amish vivent depuis le XIX siècle siècle. Aujourd’hui, il y a près de 5 000 Amish, répartis dans plus d’une douzaine de communautés. Pendant de nombreuses années, l’Ontario était la seule province du Canada où l’on pouvait trouver des Amish. Récemment, de petites colonies ont été établies au Nouveau-Brunswick, à l’Île-du-Prince-Édouard et au Manitoba. C’est une recette très simple qui se prépare traditionnellement avec du bacon croustillant. Heureusement on peut très bien remplacer le bacon par des versions végétales. Voici le lard (ou bacon) le plus surprenant que j’ai goûté!

La Recette

Etapes

1 Faites dorer le bacon végétal jusqu’à obtenir une texture bien croustillante et dorée (tout dépend du produit que vous utilisez) . Hachez- le finement.

2 Faites cuire les haricots à la vapeur pendant 8 minutes ou dans une casserole à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais croquants (environ 7 min)

3 Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé et les champignons (si vous avez décidé de les utiliser) laissez revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Ajoutez les haricots verts et remuez pour bien enrober. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 4 min juste pour que toute la préparation soit chaude et intégrée.

4 Servez chaud dans un plat parsemé de bacon haché.