Steaks de Seitan et Sauce à la Bière

(Menu de Thanksgiving)

Cette recette festive de steaks de seitan et sauce à la bière est parfaite pour la table de Thanksgiving. Certes je le sais, ce n’est pas une fête de tradition française mais plutôt un incontournable des Etats Unis et du Canada.

Comme mes petites filles sont québécoises, je me sens très proche de ce pays et de plus nombre de lecteurs  me demandent des recettes car ils aiment cette fête.

Si vous n’aimez pas l’alcool n’oubliez pas que lors de la cuisson, ce dernier s’évapore. Sinon vous pouvez toujours utiliser une bière sans alcool pour le goût uniquement.

De même si vous n’aimez pas le goût un peu amer et prononcé de la bière brune, utilisez plutôt une bière blonde ou blanche.

J’ai utilisé des steaks de seitan du commerce mais vous pouvez aussi préparer votre propre seitan, voici une recette de seitan maison. 

La Recette

Ingrédients

Préparez la sauce

1 Versez la bière dans une casserole, ajoutez le miel, mélangez et portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

2 Ensuite, délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et incorporez-la à la sauce progressivement en remuant avec une cuillère en bois.

Laissez épaissir pendant quelques minutes. Eteignez le feu, salez et poivrez à votre goût.

Réservez au chaud.

3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites griller les steaks des deux côtes pendant quelques minutes.

Salez et poivrez et assaisonnez d’ail en poudre.

4 Servez les steaks recouverts de la sauce à la bière.

Je les ai accompagnés de spätzles aux petits pois mais vous pouvez aussi les servir avec des pommes sautés, une purée de butternut ou de patates douces.