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Tartine Grillée au Fromage

Façon Croque-Monsieur

Il y a quelques jours, mon neveu (et filleul), m’a demandé de préparer quelques recettes à base de fromage, dont il est très friand.

J’ai pensé donc à cette belle tartine grillée au fromage que nous mangeons parfois dans un bistrot de notre quartier.

La bonne humeur y est au rendez-vous et les plats sont copieux. Voici une petite recette très facile à réaliser pour manger sur le pouce.

Idéal pour ceux qui, comme mon neveu étudiant à la fac, n’ont pas trop le temps de faire la cuisine.

Ingrédients

1 belle tranche de pain de campagne

1 ou 2 tranches de jambon végétal

Un peu de béchamel (recette à droite)

50 gr (environ) de comté (ou d’emmenthal) râpé

1 noix de beurre

Béchamel facile et express

25 cl de lait

25 g de beurre

2 c.  à soupe de farine

Sel, poivre et noix de muscade en poudre ou râpée

 

1 Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine en remuant bien.

Versez le lait chaud sur le mélange farine/beurre, en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Continuez la cuisson

jusqu’à ce que le mélange épaississe.

C’est prêt. Laissez tiédir avant d’utiliser la sauce pour tartiner le pain.

2 Pour préparer ces tartines, commencez par réchauffer votre four à 200°c

(th.7-8).

Ensuite, beurrez la tranche de pain de campagne et déposez-la sur une plaque

allant au four.

Posez la ou les tranches de jambon végétal sur le pain, bien les ajuster.

Tartinez ensuite d’une bonne quantité de béchamel puis parsemez d’une

généreuse quantité de fromage râpé.

Enfournez jusqu’à ce que le fromage fonde.

Pour obtenir une croûte croustillante. Passez la tartine sous le grill du four pendant

quelques secondes, en veillant à ne pas trop la brûler.

3 Dégustez avec une salade verte au d’une petite salade aux radis rouges,

tomates et jeunes pousses d’endive coupées en julienne et assaisonnée d’une

sauce vinaigrette. 

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VARIANTE

Si vous n’avez pas envie de faire la béchamel. Remplacez-la par un mélange de fromages par exemple (Bleu d’Auvergne, raclette, chèvre, etc.).

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