Tarte Normande aux Pommes

Un Délice Crémeux

Ca fait plus au moins une semaine que je ne publie rien de nouveau et pour cause car nous sommes partis quelques jours en Normandie.

Pour partager ma belle expérience, je vous convie à faire cette belle tarte normande aux pommes que j’ai préparée là-bas avec tous les produits locaux et bien normands!

Ahhhh la campagne! Et dire qu’en Argentine je ne voulais jamais y aller! J’ai redécouvert le bonheur de se réveiller avec le chant des oiseaux, en l’occurence une tourterelle turque au petit matin.

Quand je sortais dans le jardin, en marchant, je sentais mes pieds s’imprégner des gouttelettes de la rosée du gazon ! J’ai eu le bonheur de pouvoir faire la cuisine en plein air et le soir, après dîner, de boire un verre de vin à côté du feu.

On a acheté le Calvados dans Le Manoir du Val. Dans cette ferme on y peut acheter des produits fermiers (cidre, Calvados, pommeau, confitures) et aussi visiter le musée du cidre.

Les Ingrédients

La recette 200g de farine 150g de sucre ½ c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 1 c. à c. d’extrait de vanille 2 œufs 4 c. à s. de beurre fondu 4 c. à s. de lait entier 3 grosses c. à s. de Calvados 4 grosses pommes (de préférence Royal Gala)

Pour la garniture  150g de crème crue fermière 100 g de sucre 1 œuf + 1 jaune (ou 3 jaunes d’œufs)

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Faites un puits au centre et incorporez le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, le beurre fondu et le calvados.

Intégrez le tout avec une cuillère en bois.

Epluchez et équeutez deux pommes et coupez-les en fines lamelles.

Ajoutez-les à l’appareil, mélangez doucement. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.

Coupez et équeutez les deux pommes restantes en lamelles et disposez-les sur la tarte.

Vous pouvez disposer les pommes en rosace en commençant par l’extérieur faisant en sorte que les lamelles se chevauchent.

J’avoue que j’avais mal calculé les pommes alors j’ai tout simplement distribué les lamelles sur la pâte mais cela n’a rien changé au le goût délicieux !

Enfournez pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture

Mélangez tous les ingrédients, sortez la tarte du four et versez sur elle le mélange.

Enfournez et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

Conseils pratiques

Cette tarte se déguste tiède avec une bonne cuillérée de crème crue fermière normande ou avec une boule de glace à la vanille, ou toute seule ! 

Pour une version sans alcool, remplacez le Calvados pour du jus de pomme, les enfants seront ravis!