Tarta de Champiñones
(Vegan)
Para 4 personas / Masa quebrada(o 1 masa de tarta comprada) 200g de harina/o mezcla sin gluten ½ cucharadita de sal 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 5 cucharadas soperas de agua
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Para el relleno 200g de champiñones, setas (frescos o congelados) 60g de arvejas 300ml de crema de soja espesa para cocina 1 cucharada sopera de levadura de cerveza (opcional) 3 cucharaditas de cúrcuma 2 cucharada sopera de almidón de maíz 1 cucharadita de nuez moscada rallada 1 diente de ajo 2 échalotes/chalotas 1 cucharada sopera de cebollín picado Sal y pimienta a gusto Aceite de oliva |
La masa
En un bol mezclar la harina con la sal.
Incorporar el aceite de oliva, trabajar la masa un poquito con el agua hasta obtener una textura lisa.
Hacer un bollo, cubrirlo y guardarlo en la heladera durante unos 25 minutos.
Relleno
Saltear los échalotes/chalotas y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva, sin dorarlos.
Agregar los champiñones y saltear durante unos 3 minutos más.
Apagar el fuego.
En otro recipiente, mezclar la crema de soja, la levadura de cerveza, el cúrcuma, el cebollín, la nuez moscada y el almidón de maíz.
Salpimentar a gusto.
Forrar un molde para tarta aceitado con la masa.
Cocinar a blanco durante unos 5 minutos en horno a 180°C (th6)
Luego, esparcir los champiñones salteados en el fondo de la tarta y verter encima la mezcla cremosa.
Hornear durante unos 25 minutos.
Servir con una ensalada de hojas verdes.
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5 Comments
Victor Domingo Ciancio
Yo lei mucho sobre proteinas animal y la explicaciòn q dio el profesor Veronessi en oncologia, dijo q la genetica humana es al 99x% dddel chimpance q es vegetariano despues q las celulas cancerigenas viven sin oxigeno las cuales son alimentadas x proteinas animales, yo te puedo decir segun mi Dr mis analisis son equivalentes al de una persona de 30 añospero yo la duplico largamente, saludo:
Patricia Gemelli
Me gusta mucho tu explicación sobre la genética humana, leo muchos libros y estudios que se publican hechos por científicos pero la explicacion de ese profesor es muy didáctica! Contame más!
Je Cuisine Donc Je Suis
Hola Victor , yo he sido una pura carnivora toda mi vida, pero desde hace un tiempo cocino mucho vegetariano y vegano, no así para la familia. La mayoria de las recetas con carne (veo que cada vez son menos en mi blog) las preparo para los demás y trato de hacerme una versión vegetal sobre todo los sándwichs. Gracias por tu visita!
Victor Domingo Ciancio
Yo trato de ser vegetariano y me gustan tadas las cocina sin proteinas animal vengo tambien de la dieta mediterranea pero siempre a bases de verduras.
Patricia Gemelli
Hola Victor ayer publiqué justamente una receta de una terrina de zapallitos y menta típica del régimen mediterráneo y uno de mis contactos que es médico nutricionista dijo que era une muy buena receta y que la dieta mediterránea es la mejor! Gracias por tu visita vuelve pronto!