Gâteau Marbré

Je vous présente cette recette de gâteau marbré que j’ai trouvée dans le livre  «  Le Petit Larousse Pâtisserie, édition Collector  » . 

Ingrédients

Préparation

1 Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes . Faites fondre le beurre et tamisez la farine avec la levure.

2 Battez au fouet le beurre fondu avec le sucre, ajoutez les jaunes d’oeufs en remuant ensuite versez la farine et la levure tamisées en pluie.

3 Diluez le cacao avec le lait. Divisez la pâte en deux parts égales et incorporez la préparation de cacao à l’une d’elles.

4 Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-en délicatement la moitié dans chaque pâte en vous aidant d’une spatule souple.

5 Préchauffez le four à 180°C (Th. 6) Beurrez un moule à cake de 22 cm de diamètre. Versez-y une première couche de pâte au cacao, puis une de pâte sans cacao. Alternez  les couches jusqu’à remplir le moule.

6 Faites cuire pendant -30-40 minutes (suivant le four) plantez une lame de couteau, si elle sort sèche le gâteau est cuit sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.