Harengs à la Crème et Pommes de Terre à l’Aneth
Ingrédients
4 filets de harengs (Matjes de préférence)200g de crème fraîche 1 oignon rouge 1 demi oignon blanc 1 pomme Granny smith Poivre Persil plat |
Préparation
Hachez les oignons finement. Pelez et évidez la pomme et coupez-la ensuite en petits dés.
Coupez les harengs dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur pour former des petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les oignons hachés et la pomme, ajoutez ensuite les morceaux de harengs et la crème fraîche. Mélangez uniformément les ingrédients. Poivrez selon votre goût.
Hachez finement le persil et saupoudrez la préparation.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Ce plat peut être servi seul ou comme je l’ai fait par exemple accompagné de pommes de terre au four.
Pour ce faire, disposez des tranches fines de pomme de terre sans la peau, disposez de petits morceaux de beurre sur celles-ci, salez, poivrez et parsemez d’aneth frais. Enfournez jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Un régal !
8 Comments
Toque de Choc !
j’aime beaucoup ce genre de salade pour l’été. J’ai du mal à trouver du bon hareng… sans trop d’arrêtes et avec une bonne texture
Patricia Gemelli
Tu sais Christelle je trouve parfois les harengs matjes sans arêtes au Monoprix, sinon les fumés doux ça peut faire l’affaire! Gros bisous!Patty
La tendresse en cuisine
Moi qui adore le hareng je te remercie pour cette belle recette, vraiment quel goût. Il y a deux mois j’en mangeais tous les jours !! et la pomme acidulée qu’est la Granny Smith accompagne parfaitement ce poisson. Merci ma Patty, tu me donnes l’envie d’en manger à nouveau avec cette belle recette. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma douce! Je suis contente de te redonner envie de manger des harengs, cette recette est facile et si fraîche! Gros bisous!!!!
jackie
Hum une salade très gourmande et j’en connais un qui adorerait. Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
C’est frais et c’est bon! Mon mari adore! Gros bisous ma chérie!
Didier Guillion
Sont ce des filets de harengs fumés ou frais ?
Patricia Gemelli
Bonjour Didier, j’ai utilisé les harengs “Matjes”, ce sont des poissons que l’on pêche au Cercle polaire Arctique, près du Groenland et d’Islande,on les appelle “nouveau” car ils sont jeunes et ont une texture fondante. On les trouve en barquettes dans les grandes surfaces, moi je les achète au Monoprix. Si vous n’en trouvez pas, il vaut mieux utiliser des harengs frais.