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Quiche de Saumon Fumé Façon Cheesecake

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La Quiche, est un plat facile et rapide à réaliser. Voici une quiche au saumon façon cheesecake. Je me suis inspirée d’une recette que j’avais vue à la truite, dans un hors série du magazine Maisons de campagne. En faisant cette recette, je ne sais pas pourquoi mai j’ai pensé à ma copine Sophie du joli blog La tendresse en cuisine. Allez voir ce blog plein de bonnes choses et surtout qui regorge de paix et tendresse!

Pour le fond de la quiche

80g de biscuits salés (krisprolls, biscottes)

50g de parmesan

40g de chapelure

40g de beurre fondu

 

 

Pour l’appareil

3 œufs

1 pot de ricotta (250g)

250g de fromage Philadelphia ou fromage frais

80g de mâche

180g de saumon fumé

Sel et poivre

 

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Préchauffez votre four à 180°C (th6). Beurrez le moule.

Dans un bol  mixez les biscuits, la chapelure et le beurre fondu.

Etalez ce mélange dans le fond du moule et tassez bien ace le dos d’une cuillère. Enfournez pendant 5 minutes.

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Dans un saladier mélangez la ricotta et le fromage Philadelphia. Incorporez les œufs un par un sans trop les fouetter, ensuite ajoutez la mâche et le saumon fumé détaillé en fines lanières. Salez et poivrez à votre convenance.

chesecake saumon

MÂCHE

MÉLANGE

Versez cette préparation sur le fond de biscuits précuit et enfournez pendant une trentaine de minutes.

CRU

Dégustez tiède ou froid.

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Astuce

Si vous n’avez pas de mixeur électrique placez les biscuits dans un sac de congélation, fermez et avec un rouleau à pâtisserie réduisez les biscuits en miettes !




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