Oeufs farcis gratinés béchamel15
Cuisine du Monde,  Gratins, Flans, Soufflés,  Végétarien

Oeufs Farcis Gratinés à la Béchamel

Sajtos-Besameles Sült Tojāsok (Hongrie)

Cette recette d’oeufs farcis gratinés à la Béchamel est un plat idéal pour tous ceux qui sont fans d’oeufs et moi je le suis. De plus la béchamel est l’une de mes sauces préférées.

Dans la gastronomie hongroise, on prépare différentes recettes d’oeufs farcis gratinés. Mon amie Sophie pour qui j’ai préparé cette recette avait déjà réalisé un gratin d’oeufs farcis avec une recette différente.

J’ai trouvé cette recette dans ce site hongroisJe me suis régalée! La recette traditionnelle utilise du jambon de porc, étant végétarienne je l’ai remplacé par du « jambon » végétal. Heureusement on trouve de plus en plus des produits imitant les produits d’origine animale mais en version végétale.

La Recette
Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 35 min
Ingrédients

8 oeufs fermiers (gros)

4 cuillères à soupe de crème sure (ou crème fraîche avec un trait de jus de citron)

150 g de jambon végétal

150g de fromage râpé (comté, abondance)

Sel et poivre

Pour la Béchamel

50 g de beurre

2 c. à soupe de farine

25 cl. de lait

Noix de muscade, sel et poivre

Les Ingrédients

1 Faites cuire les oeufs dans de l’eau pendant 10 min à partir de l’ébullition.

Puis faites-les refroidir dans de l’eau fraîche.

Ecalez les oeufs et coupez-les en deux, retirez le jaune et réservez les demi

blancs.

2 Dans un bol mixez les jaunes d’oeufs et mélangez avec la crème sure et le

jambon végétal coupé en dés.

Ajoutez le jambon végétal coupé en de tout petits dés, mélangez bien.

Salez et poivrez.

3 Beurrez un moule allant au four et placez les demi-blancs dans le moule pour

ensuite les farcir.

4 Farcissez chaque demi-blanc d’un peu de la préparation aux jaunes d’oeuf, pour

ce faire vous pouvez utiliser soit une poche à douille mais moi j’ai utilisé une

cuillère car avec la béchamel on ne voit pas vraiment les oeufs farcis.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7-8).

5 Préparez la sauce blanche

Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux.

Ajoutez la farine et remuez à la cuillère en bois en faisant attention de ne pas

brûler la préparation.

Dès que le mélange est bien lisse ajoutez le lait froid sans vous arrêter et remuez

pendant 5 minutes, râpez un peu de noix muscade, salez et poivrez selon votre

goût.

Dès que la cuillère nappe, retirez du feu.

6 Versez la sauce Béchamel sur les oeufs et ensuite parsemez de fromage râpé.

Enfournez pendant une quinzaine de minutes.

Pour une couche croustillante passez le gratin sous le grill.

Servez aussitôt, seul ou avec une salade verte.

 

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer l’Hongrie  qui fête aujourd’hui sa fête nationale.

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