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Lomo con Berenjenas a la Japonesa

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Preparé este plato para una cena hace unos días. Para mi, preferí hacerme una versión vegetal que publicaré en otro post, para quienes no consumen carne. La verdad es que me quedo riquísima ! Para presentar este plato utilicé una vajilla que compré en una boutique japonesa.

Para 4 personas

3 berenjenas

50 cl de Mirin

50 cl de salsa de soja azucarada (o salsa de soja con 1 cucharada de azúcar)

4 cucharadas soperas de tamari (opcional)

2 dientes de ajo

Aceite de sésamo o de maní/cacahuete

1 ají/pimiento rojo (o 1 morrón para quienes no soportan el sabor picante)

300g de lomo vacuno

Preparación de la salsa de marinada

En un bol mezclamos el mirin, la salsa de soja, el tamari (opcional) y el ajo picado. Reservar.

Lavar y secar bien las berenjenas, quitándoles las extremidades. Cortarlas en dos a lo largo y luego en tajadas finas.

AUBERGINES

Colocar las tajadas de berenjenas en el bol con la salsa para marinar y agregar la carne cortada en finas láminas.

RUMSTECK

MEZCLA CON CARNE

Mezclar bien, cubrir con un film y dejar marinar durante unos 60 minutos en la heladera.

Lavar el ají (o el morrón), retirar las semillas y las membranas. Cortarlo en rodajas finas . Si utilizan morrón, cortar tiritas finas.

En una sartén caliente con un chorrito de acetite, saltear las berenjenas con la carne a fuego fuerte. Incorporar las rodajas de ají o las tiras de morrón y cocinar durante unos 5 minutos.

Servir con un poco de arroz hervido y un poco de salsa en un pequeño bol o cuenco. También como ven en la foto, pueden servir unos brotes de soja.

carne bien

Como reemplazar el mirin?

Si no pueden conseguirlo, utilicen un poco de vino blanco dulce o una mezcla de vinagre de vino y vino blanco dulce.




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