Ceviche de Fruits de Mer
Ceviche de mariscos Je vous avais parlé du ceviche dans un article très complet sur le sujet (voir ici http://jecuisinedoncjesuis.com/ceviche-nikkei/). C’est un plat présent dans la gastronomie de plusieurs pays d’Amérique Centrale et du Sud. Il existe des variantes spécifiques…
Ceviche Nikkei
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de ceviche nikkei qui me tient à coeur, car ce fut le sujet de mon premier projet d’ouvrage que je devais publier aux Editions Favre (Suisse) mais finalement un désaccord concernant les photos a…
Poke Bowl
Venu tout droit de Hawaï, le poke bowl se popularise de plus en plus aux Etats-Unis, notamment à Los Angeles où les « pokerias » ne cessent de se se multiplier. Le poke (à prononcer Pokai, qui veut dire «…
Pescado en Salsa de Soja Como en Nueva Caledonia
Para este plato me he inspirado de recetas que encontré en un libro que me prestó Sarah, una amiga, que creció en Nueva Caledonia. La cocina de este archipiélago francés es el resultado de un mestizaje de sabores : asiático,…
Ceviche Mixte à la Sauce Wasabi
Poursuivant les déclinaisons du poisson cru, aujourd’hui on s’envole vers le Pérou pour y déguster un ceviche. Le ceviche ou cebiche est un plat typique de la gastronomie d’Amérique centrale et du Sud. Les Ingrédients Pour un ceviche pour 4 personnes…
