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Bougatsa (Pâtisserie grecque)

Publié sur 24 mars 202026 Commentaires

La Bougatsa est une pâtisserie grecque qui existe en version salée et sucrée. C’est une recette qui fera le plaisir aux enfants comme aux grands. Idéal  pour le petit déjeuner si vous êtes en Grèce ou pour le dessert si vous êtes ailleurs… Autrefois, une fille qui aspirait à se marier,  devait montrer son savoir-faire culinaire en confectionnant le Bougatsa. Suivant la tradition grecque, ce dessert est servi en petits carrés saupoudrés de cannelle.

10 feuilles de pâte filo

20cl de lait entier

20cl de crème liquide

80g de semoule fine ou moyenne

1 œuf

Le zeste d’une orange bio

2 ½  c. à soupe de beurre

50g (8 cuillerées environ) de sucre semoule

Du beurre fondu pour imbiber la pâte

Faites chauffer le lait et la crème avec le sucre. À l’ébullition versez la semoule et faites cuire en mélangeant jusqu’à obtenir une crème lisse.

Laissez tiédir hors du feu et ajoutez l’œuf (la semoule ne doit pas être trop chaude car elle cuirait l’œuf), le zeste d’orange et faites fondre beurre en délayant à l’aide d’un fouet.

IMG_5476 IMG_5475

Tapissez d’une feuille de pâte filo un moule allant au four, en la faisant déborder. Badigeonnez de beurre fondu. Superposez une autre feuille de pâte, imbibez-la de beurre fondu et répétez cette opération avec les restants des feuilles.

IMG_5480 IMG_5481

Versez la crème de semoule dans le moule  et rabattez les feuilles de filo  les unes sur les autres afin de fermer complétement le bougatsa. Badigeonnez encore d’un peu de beurre fondu.

IMG_5484

Enfournez à 200°C (Th.6) pendant une quinzaine de minutes. Démoulez froid et coupez en cubes.

Présentez-les dans une belle assiette et saupoudrez les cubes de bougatsa de sucre glace et cannelle en poudre.

IMG_5506

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les grecs qui fêtent aujourd’hui leur fête nationale.

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26 Commentaires
  • Marion
    8 avril 2020

    J’aime bien ce genre de gâteau d’inspiration un peu orientale. Par contre, mon mari est moins fan.
    J’aurai bien goûté à ce dessert.
    Bonne soirée, bises.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      9 avril 2020

      Comme toi, mon mari aussi est moins fan de ce genre de gâteau mais on ne peut pas faire plaisir à tout le monde

      Répondre
  • Sophie
    25 mars 2020

    Je te remets un message : je suis sûre que toi tu te serais mariée tout de suite à la vue de ton bougastsa ! Bisous ma belle ¨Patty !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 mars 2020

      Ohhhhh my God!!!! Combien de mariages j’aurais eus??? jajaja gros bisous ma Sophie!

      Répondre
  • Catalina
    25 mars 2017

    je l’ai fait ton gâteau , yam yam j’ai adoré
    gros bisous ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 mars 2017

      J’ai vu ma Cata!!!! Je t’ai laissé deux commentaires! Gros bisous!

      Répondre
  • Isabelle
    24 juin 2016

    Une jolie decouverte

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      24 juin 2016

      Ce l’était pour moi aussi Isabelle! Bisous!!!

      Répondre
  • gridelle
    22 juin 2016

    alors là! je découvre une petite pâtisserie qui me plait bien!
    gridelle Articles récents…Cake Coco Citron Crème de MarronMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 juin 2016

      Merci Ingrid!!! Moins raffiné que la pâtisserie française mais très bon aussi! Bises et bonne soirée!!!

      Répondre
  • jackie
    21 juin 2016

    Oh ma Patty ça m’a l’air tout à fait délicieux et pas trop gras. Il va falloir que j’essaie. Bisous et bonne soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      21 juin 2016

      Merci ma Jackie!!!! C’est un dessert santé! MErci pour ton message et gros bisous!

      Répondre
  • sotis
    20 juin 2016

    il faut vraiment que je trouve cette pâte filo, ce dessert à l’air delicieux!!!! bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 juin 2016

      Tu trouves cette pâte chez les traiteurs grecs! Je ne sais pas si tu habites Paris si c’est le cas je peux te donner des adresse! Bisous.

      Répondre
  • Catalina
    20 juin 2016

    j’aime beaucoup Patty, il est super original
    ça donne envie de le faire mais j’ai du mal a trouver de la pâte filo 🙁
    bisousss

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 juin 2016

      Ahh je la trouve chez un grec près de la rue Mouffetard! Elle est magnifique cette pâte! Gros bisous ma Cata chérie!

      Répondre
      • Catalina
        20 juin 2016

        merci Patty d’amourrrrrrr

        Répondre
        • Patricia Gemelli
          21 juin 2016

          jajajaaj grossssss bisoussssssss

          Répondre
    • La tendresse en cuisine
      20 juin 2016

      Coucou ma Patty,
      moi aussi elle me plaît bien ta recette, merci pour ce partage d’une recette que je ne connaissais absolument pas. Je me permets de faire un clin d’oeil à Cata. Gros bisous ma Patty !
      Coucou ma Cata,
      juste à côté de chez moi il y a un traiteur grec qui en vend : tu vas être obligée de venir me voir… Hé hé

      Répondre
      • Patricia Gemelli
        20 juin 2016

        jjaaj et je peux venir moi aussi???Gros bisous ma douce Sophie et ma Cata chérie!

        Répondre
      • Catalina
        20 juin 2016

        j’arriveeeeee Sophie hi hi

        Répondre
        • Patricia Gemelli
          21 juin 2016

          jajajajaa on rigole bien nous !!!!! Bisouuuussssss les filles!

          Répondre
  • gut
    20 juin 2016

    belle découverte encore chez toi aujourd’hui merci beaucoup !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 juin 2016

      Mais je suis ravie de l’apprendre! Gros bisous!

      Répondre
  • Cécile CC
    20 juin 2016

    Cela fait bien envie, ce doit être rudement bon, bonne semaine, bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      20 juin 2016

      Merci Cécile! Bonne semaine à toi aussi!Bisous.

      Répondre

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