FLAN TOFU8
Sans Gluten,  Tartes, Quiches, Tourtes

Flan de Tofu aux Tomates, Olives et Basilic 

J’ai réalisé la recette du « Flan de Tofu aux tomates, olives et basilic » que je partage avec vous, extraite du livre green, cuisine végétarienne.

Il y a quelques jours j’ai été contactée par Elise de Natura Sense, pour me proposer un partenariat. Natura Sense c’est toute une gamme de produits d’équipement ménager préconisant une cuisine saine et équilibrée.

J’ai pu choisir un livre qui m’a été envoyé para mon nouveau partenaire. Mon choix s’est porté sur le livre « Green, cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue » de Anya Kassoff paru chez Editions La Plage.

 

Chaque recette est illustrée par une photo en couleur de la taille de la page du livre, très agréable à regarder. 

Les Ingrédients

Pour 4 personnes (pour un moule carré de 20cm ou un rond de 23cm de diamètre)

700g de tofu soyeux

2 c. à s. de purée d’oléagineux ou de tahiné

1 c. à s. d’huile d’olive

De l’huile d’olive pour le moule et le dessus

Le zeste d’un citron

2 c. à s. de jus de citron vert frais

1 gousse d’ail hachée

1/4 de  c. à c. de sel marin (plus de quoi saupoudrer le dessus)

Poivre noir du moulin

40g de feuilles de basilic déchirées

6 olives (vertes et noires) dénoyautées et hachées grossièrement

300g de tomates cerise mûres d’une variété ancienne

1 tomate ancienne rouge ou jaune coupée en tranches

Quelques brins de thym frais

La Préparation

La clé de cette recette réside dans la qualité des tomates.

Préchauffez le four à 190 °C (th. 7)

Entourez les blocs de tofu de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’eau.

Mettez le tofu dans le bol d’un robot ménager avec la purée d’oléagineux, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.

 

Mixez pour obtenir une préparation homogène.

Placez la préparation au tofu dans un saladier et  ajoutez-y le basilic, la moitié des olives et environ, la moitié des tomates cerise.

Transférez-le à la cuillère dans un plat à four légèrement huilé et lissez la surface.

Disposez dessus les tranches de tomate et le reste des tomates  cerise et des olives hachées, en appuyant légèrement pour les faire pénétrer

dans la préparation..

Badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre et parsemez de thym.

Enfournez pendant 25-30 min.

Passez le plat sous le grill si vous voulez dorer le dessus.

Laissez tiédir avant de servir.

 

Mon avis sur la recette

J’ai aimé la légèreté de ce plat ainsi que les saveurs méditerranéennes que j’affectionne tant.

De plus visuellement, c’est un plat très joli qui met bien en valeur une table estivale. Merci à Elise et à l’equipe de Nature Sense. Si vous voulez savoir un peu plus sur  Nature Sense allez faire un tour sur https://www.natura-sense.com/ et https://www.facebook.com/natura.sens/.

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