Gâteau aux Pommes

Placinta Cu Mere (Roumanie)

Mise en scène spéciale pour ma Cata chérie avec presque tout ce que j’avais roumain à la maison! Si c’est un peu kitch ce n’est pas grave j’adore ça! A chaque voyage que je fais j’importe chez moi des objets conçus pour les touristes 😆 😛  et Michel se marre! 

Voici un gâteau traditionnel roumain. Je me suis inspirée de ces deux sites: https://www.bucataras.ro/retete/desert-placinta-cu-mere-81612.html et https://jamilacuisine.ro/placinta-cu-mere-reteta-video/.

Dans certaines recettes, les pommes râpées sont incorporées crues aux restes des ingrédients, dans d’autres recettes et c’est ce que j’ai fait, on les cuit pour obtenir un côté plus caramélisé.

Vous trouverez différentes versions de ce gâteau sur toutes les cartes des restaurants et bistrots! Voici la carte d’un endroit “culte” de Bucarest, le Caru’ cu bere.

J’ai passé un week-end à Bucarest, à l’occasion d’un festival de cinéma auquel mon mari était invité pour faire une conférence sur le son. J’ai beaucoup aimé sincèrement. Je partage comme j’aime le faire, quelques photos avec vous. C’est dans ce café culte que j’ai goûté pour la première (et seule) fois le célèbre Papanasi:

J’ai même trouvé un fast food argentin!

Les Ingrédients

Pour 6-8 personnes / Pour la pâte 500 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 250 g de beurre 2 oeufs fermiers 100g de crème fraîche 1pincée de sel 1c. à c. de vanille Sucre glace pour la décoration

Pour la garniture aux pommes 1 kg de pommes sans peau (ici Granny Smith) 60g de sucre jus d’un citron 1 cuillère à s. de cannelle 4 c. à s. de semoule extra fine

La Recette

Pelez les pommes et mettez-les dans un bol d’eau froide avec la moitié du jus de citron. Râpez une à une les pommes et disposez-les dans une casserole avec le sucre et la semoule. Faites- les cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois. Eteignez le feu et ajoutez la cannelle.

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre en poudre, puis ajoutez le beurre froid coupé en dés.

Pétrissez avec vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez comme des miettes de pâte

Ajoutez ensuite la vanille, la crème et les œufs.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez-la reposer dans le réfrigérateur, couverte d’un film plastique.

Divisez la pâte en deux et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez- la en 2 rectangles. Placez un rectangle de pâte dans un moule (beurré ou tapissé d’ une feuille de papier cuisson).

Versez la préparation de pommes refroidie et placez dessus l’autre rectangle de pâte.

Enfournez à 180 ° C (th.6) pendant 45 minutes

Laissez refroidir le gâteau avant de le découper en carrés.

Saupoudrez de sucre glace.

Avec cette recette j’accompagne une nouvelle fois mon amie Cata, qui organise le  #CataCookingChallenge04. Pour ce mois  d’avril elle nous invite à réaliser des recettes d’Europe de l’Est et Centrale et/ou de 2 régions de France :Franche-Comté et Bourgogne.

Par la même occasion, je participe avec cette recette à Cuisinons de saison (https://cuisinedegout.wordpress.com/2017/04/01/cuisinons-de-saison-en-avril-2017/), organisé par ma chère Cloclo. L’ingrédient de saison étant ici: la pomme.