Omelette à La Grecque
Voici une recette pour se régaler sans trop se prendre la tête.
Vous pouvez la garnir avec d’autres produits, suivant ce que vous avez dans votre réfrigérateur. De plus cette recette appartient à ce que l’on dénomme le “Régime méditerranéen ou Crétois” qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.
Des études scientifiques démontrent que les populations suivant cette diète sont moins sujets aux maladies cardio-vasculaires, de Parkinson, et aux maladies dégénérative du cerveau. Il paraît aussi que ce régime favorise la fécondité.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes8 œufs bio 80g d’olives noires ou vertes 1 grosse tomate 1 oignon rouge 1 poivron frais (que j’ai utilisé grillés à l’huile que j’avais en stock) 130g de feta 1 petite pomme de terre sans peau cuite à l’eau Aneth, persil, coriandre, menthe frais Huile d’olive Sel et poivre |
La Préparation
1 Pelez et émincez finement l’oignon.
2 Epépinez les tomates et détaillez-les en tranches fines.
Faites de même avec les poivrons en veillant aussi à retirer la partie blanche,
coupez en dés.
3 Faites revenir quelques minutes, les dés de poivrons et la tomate dans un peu d’huile d’olive chaude. Réservez.
4 Battez les œufs en omelette.
Salez et poivrez.
Incorporez ensuite les olives et les pommes de terre en morceaux.
5 Faites cuire l’omelette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude.
Eparpillez dessus l’oignon émincé et la feta émiettée.
6 Avant de servir, parsemez de coriandre, d’aneth, de menthe et de persil,
grossièrement hachés.
7 Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez avec une salade verte.
Pour gagner du temps…
Utilisez des poivrons grillés en conserve et des dés de fromage de brebis aux herbes à l’huile.
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10 Comments
Marion
L’omelette est un plat que je ne cuisine pratiquement jamais ! À tort car avec ces belles saveurs grecques, ça doit être délicieux !
Bonne soirée, bises.
Patricia Gemelli
Oui, parfois on n’y pense pas et pourtant c’est tellement bon et surtout avec une telle garniture! Belle soirée à toi!
Miechambo
Une délicieuse recette qui ne peut qu’enthousiasmer la méditerranéenne que je suis ! C’est noté et elle sera sur notre table très vite.
Je t’ai aussi chipé la recette des alfajores. J’ai eu l’occasion de déguster cette petite merveille hier. Aussitôt je me suis mise à la recherche de la recette sur le net et voilà comment j’ai découvert ton délicieux blog.
A très vite pour d’autres partages
MIE
Patricia Gemelli
Merci Miechambo! Ton message me fait très plaisir! Reviens nous voir quand tu veux! Cela me fait très plaisir! Bises et bonne soirée!
velaska
Vous avez le chic de savoir me faire saliver et d’avoir envie de manger. Honnêtement je ne sais pas comment vous faites ou quel genre de “Charisme” ou “don” que vous auriez mais quand je regarde l’image de votre plat et que je lis votre recette j’ai en le goût à la bouche alors que je ne l’ai pas encore manger.
Patricia Gemelli
Bonsoir Velaska, merci , vos messages me font toujours très plaisir! Belle soirée à vous!
Culina
Eh oui, j’adore , of course !!! Je suis fan de tous ces p’tits plats ensoleillés qui évitent de se prendre la tête mais nous régalent +++ Bonne journée
Patricia Gemelli
jajaja je crois qu’on a des goûts qui se ressemblent! Belle journée ensoleillée pour toi!
Verveine-citron
Hum cette omelette a l’air super bonne !
Patricia Gemelli
Merci!!!! Elle l’était jaja elle est partie très vite!