Gâteau Moelleux aux Pêches
Ricotta et Cerises
Ce gâteau moelleux de pêches est un pur délice. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine « Zeste » mais j’ai changé certains ingrédients. J’ai remplacé la moitié de la ricotta par du mascarpone parce que j’en avais en stock, mais vous pouvez le faire uniquement avec de la ricotta.
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3 pêches 130g de cerises dénoyautées 2 citrons verts non traités 100g de ricotta 100g de mascarpone (ou 200g de ricotta) 200g de crème fraîche 100g de poudre d’amandes 200g de farine 1 c. à c. de levure chimique 200g de sucre 150g de beurre (+ pour le moule) 2 œufs 1 c. à c. d’extrait de vanille 1/2c.à c. de sel Sucre glace |
Préchauffez le four à 180°C (th7)
Pelez et coupez les pêches en morceaux. Râpez finement les zestes des citrons verts.
Faites un sablage dans un bol ou avec un robot, en mélangeant le sucre, la farine, la levure, le sel, le beurre en morceaux, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et les zestes.
Prélevez 1 tasse environ de ce mélange et réservez.
Incorporez les œufs au reste du sablage et la crème mélangez bien pour obtenir une préparation crémeuse. Beurrez un moule carré profond. Tapissez le fond de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte. Disposez la moitié des cerises, des pêches et du mélange mascarpone-ricotta. Versez le reste de la pâte et des ingrédients de garniture. Dispersez sur le dessus la pâte façon crumble réservée. Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (environ 1 h 15 min).
Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.
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4 Comments
La tendresse en cuisine
Coucou toi 🙂
Il a l’air totalement divin ton gâteau, j’adore ! Merci pour ce beau partage ultra gourmand, en plus je sens qu’au fur et à mesure mon espagnol va s’améliorer avec toi, remarque ce ne sera pas difficile j’ai toujours été nulle en langues ! Enfin la langue pour parler car pour l’autre, celle du goût… ça va 😉
Je t’embrasse fort ma Patty
Patricia Gemelli
jajajja tu me fais rire!!!! Et ça c’est bon pour l’esprit et pour tout! Tu devrais lire les recettes dans la version espagnole comme ça tu pratiques un peu! MAis ce sera plus amusant quand je te parlerai de vive voix en espagnol d’Argentine, tu vas voir jajajja Groooooossssssssss bisouuuuuuuus Sophie chérie! 🙂 🙂 🙂
Carmencita
humm un moelleux fruité bien gourmand, il doit être trop bon!!!
Patricia Gemelli
Oui Carmencita il l’était! 🙂