Boulettes de Viande Sauce à la Crème et Confiture d’Airelles
Ces boulettes de viande sauce à la crème et confiture d’airelles m’ont permis de voyager dans un pays que j’aime et que je ne connais pas encore.
Je vous ai raconté dans mon billet précédent que dimanche dernier j’avais fait un déjeuner suédois.
J’avais publié la recette de l’entrée, et aujourd’hui je partage avec vous la recette du plat principal. Pour moi j’ai fait des boulettes avec du haché végétal!
En voici le menu:
• Entrée: Roulades aux anchois et aux oeufs de lompe rouge et des harengs marinés
• Plat: Boulettes de viande, sauce à la crème et confiture d’airelles
• Dessert: Gâteau au fromage Ostkaka et sauce aux fruits rouges
Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 20 min/ Cuisson: 25 minPour les boulettes 250g de viande de boeuf hachée 250 g de viande de porc hachée 1 oeuf fermier 300ml de crème fraîche 3 c. à s. d’oignons haché fin 50g de chapelure 2 pommes de terre cuites sans peau, froides Sel, poivre de Jamaïque concassé |
Pour la sauce 100ml de crème fraîche 200 ml de bouillon de viande Sauce soja selon votre goût 1 c. à s. de farine Sel et poivre Autres Du beurre pour la cuisson Accompagnement 8 pommes de terre vapeur De la confiture d’airelles (ici maison) |
Préparation
1 Faites dorer l’oignon dans un peu de beurre fondu, écrasez les pommes de terre. Dans un bol mélangez tous les ingrédients.
Poivrez et salez, selon le goût.
Malaxez pour obtenir une pâte homogène.
2 Façonnez des boulettes de taille petite à moyenne en vous aidant de deux cuillères mouillées.
Disposez-les sur une planche farinée.
Faites ensuite revenir les boulettes dans beaucoup de beurre chaud.
3 Préparez la sauce
Déglacez la poêle avec le bouillon de viande chaud.
Filtrez le jus obtenu, incorporez la sauce soja et mélangez avec la crème.
Liez si nécessaire avec la farine et assaisonnez de sel et poivre.
Servez le boulettes avec les pommes vapeur, la sauce et la confiture d’airelles.
Voici mes boulettes végétariennes!
Confiture d’airelles facile:
Faites mijoter le contenu d’un1 sachet d’airelles surgelées (450g) avec 250g de sucre de canne pendant environ 15-20 min après ébullition en remuant doucement.
Je propose cette recette à « Cuisinons de saison » organisé par ma chère Cloclo. Ici l’ngrédient de saison est la pomme de terre.
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18 Comments
cerise
Coucou,
ça ressemble a la recette de Ikea, je vais essayer ce soir
Patricia Gemelli
Tu me diras si tu as aimé? Bisous!
Marion
Bien plus appétissant que la version Ikea ^^ J’aimais beaucoup cela avant, il faudrait que je teste comme toi une version végétale.
Patricia Gemelli
Je les prépare avec la “viande hachée ” végétale de la Boucherie végétarienne et c’est super bon! Bises.
Martine
Ah ça m’a l’air bien bon. Vous mangez bien chez vous. Michel est bien dorloté.
Ma “vieille” cousine me disait quand j’étais toute jeune et que je ne cuisinais pas encore “tu garderas ton mari avec ta cuisine”. Tu l’as connue ma cousine hein ? Ah ah 🙂
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Je n’ai pas connu ta cousine mais c’était la pensée de ma mère et de mes mamies jajaja Elles disaient, “Les problèmes du couple s’arrangent au lit et dans la cuisine” !!!! Gros bisous ma Martine!
Marlyzen
J’adooore les boulettes et surtout l’ajout de confiture d’airelles, ce doit être divin ! Un plat sucré-salé haut en couleur, magnifique !
Patricia Gemelli
Et pour une fois je n’ai pas acheté la confiture “c’est moi qui l’ai faite”! jaja Bisous!
sotis
qu’elles sont alléchantes tes boulettes!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci beaucoup! Gros bisous!
gridelle
ben pour moi qui suis fan de boulettes ton petit plat est un régal!
Patricia Gemelli
Merci!!! C’est vrai que c’est bon! Bises!
les petits plats de Béa
c’est un bon plat sucré salé et acidulé avec ces airelles bisous
Patricia Gemelli
Merci Béa! Bises.
Catalina
j’aime ça, c’est délicieux ma Patty
bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Cata chérie! Gros bisous!
gut
Merci ma patty pour ce joli plat sucré salé ! Ce doit être délicieux !! Je l’inscris avec plaisir sur cuisinons de saison ! gros bisous
Patricia Gemelli
Je suis contente que ma recette te plaise ma Cloclo! Gros bisous!