Alfajores de Maicena
Sin Gluten
Esta receta de alfajores de maicena la tenia guardada desde hace tiempo (las fotos las hice con mi vieja cámara) y hoy pensando en el pedido de Romilda que me preguntó si tenía una receta de empanadas vegetarianas para niños pero con masa sin gluten, se me ocurrió publicarla porque a qué niño no le gusta comer alfajorcitos de maicena? Salen muy ricos!
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3 yemas de huevos de corral 50 g de manteca pomada 50 g de azúcar glas (impalpable) 150 g de maicena (almidón de maíz) 30 g de harina de arroz Ralladura de ½ limón 1 pizca de polvo para hornear sin gluten 1 pizca de sal |
Para el relleno y decoración 1 pote de Dulce de Leche Coco rallado
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Preparemos la masa
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una consistencia bien cremosa y lisa.
Agregar las yemas de huevo una por una y la ralladura de limón.
Incorporar luego la maicena, la harina de arroz, la sal, el polvo de hornear sin gluten tamizados.
Trabajar la masa y formar un bollo, envolverlo en film alimentario y dejarlo descansar en la heladera durante un ¼ de hora.
Con un corta-pastas o un vaso, hacer círculos de 3 cm de diámetro.
Poner las tapitas en una placa forrada con papel de horno y cocinar durante 10 minutos a 160°C-180C° (th. 6).
Las tapitas no deben quedar blancas no doradas.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Unir de a dos las tapitas de alfajores, con una buena porción de dulce de leche.
Luego pasarlas por coco rallado.
2 Comments
Makallister Reis
Eu sou do Brasil e amo alfajores. Não conhecia esta receita sem glúten. Farei o teste, pois tenho um parente com doença celíaca!
Patricia Gemelli
Son muy buenos y faciles de hacer! Saludos desde Paris.