Aujourd’hui c’est la fête nationale du Portugal, ce pays si coloré et aux paysages magnifiques. J’ai voulu accompagner mon amie Sophie du blog La tendresse en cuisine dans son tour du monde culinaire et solidaire « Cuisiner pour la Paix ». J’ai choisi un plat très simple mais qui est vraiment délicieux , il s’agit du Bacalhau à Bras » toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et des frites allumettes entre autres ingrédients. Son origine est incertaine, donc je ne pourrais pas faire l’historique aujourd’hui !
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Voici la recette pour 4 personnes 400g de morue dessalée 500g de frites allumettes (ou chips allumettes) 2 oignons coupés en fines rondelles 3 gousses d’ail effilées 6 œufs Jus d’un citron Persil De l’huile d’olive Des olives noires pour la décoration Sel et poivre |
Faites pocher pendant 5 minutes la morue dans de l’eau bouillante. Egouttez et enlevez la peau et les arêtes. Emiettez la morue à la main.
Dans une poêle faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive bien chaude, quand ils sont transparents incorporez la morue et les frites. Salez et poivrez. Arrosez de jus de citron. Remuez bien.
Battez les œufs en omelette avec le persil et incorporez-les à la préparation. Mélangez bien décorez d’olives noires et servez accompagné d’une salade verte et un verre de Vinho Verde!
Bonne fête à nos amis portugais!
Rosa
13 juin 2016sencilla y no dudo buenísima receta, gracias otra vez
Feliz semana mi querida Patty
un beso
rosa
Patricia Gemelli
13 juin 2016Si Rosa estaba muy rico me lo comi todo jajaja Un beso para vos también querida Rosa!
Isabelle
13 juin 2016Etant d’origine portugaise, je connais bien ce plat et c’est d’ailleurs une de mes recettes de morue préférées. par contre, un petit rectificatif : le 10 juin est effectivement férié au Portugal mais la fête nationale est le 5 octobre. Le 10 juin est le jour de Camoes, poete celebre portugais mort un 10 juin. Bises
Patricia Gemelli
13 juin 2016Merci Isabelle pour ces précisions! En fait, je n’ai fait qu’accompagner avec une recette le tour du monde des fêtes nationales de mon amie Sophie de Cuisiner pour La Paix et le 10 juin était dédié au Portugal. Il arrive souvent que les dates ne soient pas claires, je suis d’origine argentine et là bas il y a une fête nationale le 25 mai et la fête de l’indépendance le 9 juillet. Suite à ton message,j’ai fait une petite recherche sur le net et j’ai trouvé cet article qui est très intéressant dans lequel on dit que oui le 10 est la fête nationale mais pas pour la communauté portugaise en France, un peu compliqué!! ☺️
Voici le lien:
http://www.portugalmania.com/chroniques/fete-du-portugal.htm
Bises et encore merci de ton message!
Toque de choc
10 juin 2016des oeufs brouillés à la morue je signe tout de suite !!! J’adore tellement les deux !
Patricia Gemelli
11 juin 2016Oui Christelle c’est si simple comme recette et en même temps si bon! Bises!
Cécile Bleu Combava
10 juin 2016Merci! ça me rappelle soudain un plat que j’avais mangé à Porto il y a très très longtemps!
Belle soirée
Patricia Gemelli
10 juin 2016Je suis contente de te rappeler de bons souvenirs avec ma recette! Belle soirée à toi aussi
Catalina
10 juin 2016yamm, ça me plait beaucoup Patty, très original
bisous
Patricia Gemelli
10 juin 2016Merci ma Cata chérie! Un gros gros gros bisous!!!!
La tendresse en cuisine
10 juin 2016Coucou ma Patty,
merci pour cette belle participation à “cuisiner pour la paix”, c’est vraiment gentil tout ce mal que tu te donnes pour offrir de si belles recettes. C’est toujours très original et savoureux. J’ai remarqué que les recettes si elles ressemblent aux pays ressemblent aussi aux blogueuses, chacune à son style de recettes, sa façon de cuisiner… c’est magnifique ce partage. Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
10 juin 2016C’est moi qui te remercie car tu me permets de cuisiner les recettes du monde comme j’aime et de mettre en valeur ma cuisine! C’est ta générosité et ta solidarité bien sûr! Et pour ce qui est du Bacalhau à Bras c’est moi qui ai tout mangé jaajajjaj