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Le Sumac

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Voici une épice que j’ai découverte grâce à un joli cadeau que mon amie Océane (franco-turque) m’a rapporté d’un voyage en Turquie, un assortiment d’épices orientales. Il y a plusieurs espèces d’arbres de sumac, c’est pourquoi certaines variétés sont originaires du Moyen-orient,  de l’Italie et même d’Amérique du Nord.

Les premières mentions de cette épice datent de l’Antiquité. Les arabes, les grecs et les romains l’utilisaient pour ses vertus thérapeutiques et nutritives.

Dans la cuisine orientale, le sumac est utilisé dans la préparation du zaatar un mélange d’épices et d’herbes typiquement oriental.

Avec son  goût citronné, il parfume aussi les farces, le riz, les légumes et même le pain.

Bienfaits du sumac:

Cette épice est réputée pour avoir des bienfaits pour soulager certains problèmes de santé comme les troubles urinaires, les conjonctivites, les troubles intestinaux. Il diminuerait aussi les diarrhées et la fièvre et aurait une action bénéfique pour lutter contre le diabète.




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