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Cuisine Saine Pour Enfants,  Petits Déjeuners

Madeleines aux Framboises

Même si l’heure n’est pas très gaie vu tout ce qui se passe en ce moment dans notre pays, je partage cette recette de madeleine aux framboises avec vous. Idéale pour recycler quelques framboises surgelées qui me restaient dans le congélateur.

Je me suis inspirée d’une fiche d’un magasin de produits surgelés. Cette recette donne de madeleines légèrement acidulées et très parfumées.

Pour environ 18 madeleines (selon la taille des moules)

65g de farine

60g de fécule de maïs

½ sachet de levure chimique

120g de sucre

2 œufs fermiers

125g de beurre

1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

100g de framboises surgelées

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Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.

Incorporez délicatement les œufs battus.

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Faites fondre le beurre à feux doux et ajoutez-le à la préparation.

Remuez bien.

Incorporez les framboises surgelées et l’eau de fleur d’oranger.

Laissez reposer la pâte au frais pendant quelques heures voire une nuit.

Préchauffez le four à 200°C (th7). Beurrez généreusement les moules à madeleine et garnissez-les avec un peu de pâte.

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Enfournez pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

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