Pizza Turque
Pizza Lahmacun
La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine viande hachée yaourt, laitue, un vrai régal ! Cette recette c’est une adaptation de celle du chef Mahmut Akzü.
J’adore les pizzas, vous l’avez sûrement remarqué. Etant moi-même argentine, d’origine italienne, la tradition des pizzas est bien ancrée dans ma cuisine. En Argentine ainsi qu’aux Etats Unis on fait l’une des meilleures pizzas au monde, grâce au savoir-faire des immigrants italiens.
Et pour varier les plaisirs comme je dis, je pars souvent à la recherche d’autres variétés de pizzas originaires d’autres pays en dehors de l’Italie.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes500g de farine 20g de levure de boulanger fraîche 8 petits oignons frais ou 3 oignons rouges 2 tomates 1 piment frais (facultatif) 1 bouquet de persil frais Quelques feuilles de menthe fraîche Quelques brins de ciboulette fraîche ou surgelée 250g de viande hachée 2 c. à café de paprika fort ou doux ½ c. à café de cumin en poudre De l’huile d’olive 1 cœur de laitue 200 g de yaourt grec ou nature |
Pour la pâte
Tamisez la farine dans un bol et creusez un puits au milieu.
Diluez la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède, versez dans le puits et laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
Salez, ajoutez 25cl d’eau et pétrissez.
Formez une boule et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud.
La pâte a doublé son volume.
La Préparation
Pendant ce temps, fendez le piment en deux et ôtez de pédoncule et les graines.
Coupez les en lanières.
Coupez les tomates en petits des ainsi que 2 petits oignons.
Lavez, séchez et hachez le persil, la ciboulette et la menthe.
Mélangez tous les légumes avec la viande hachée.
Assaisonnez de paprika et cumin. Salez et poivrez.
Etalez la pâte afin d’avoir une pâte bien fine.
Disposez-la sur une plaque huilé ou tapissée de papier cuisson et répartissez la garniture dessus.
Faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C (th. 7- 8)
A la sortie du four, coupez les oignons restants en anneaux. Lavez la salade et coupez-la en lanières.
Salez le yaourt, ajoutez-y un peu de sel et poivre, de la menthe fraîche et de la ciboulette hachées et un filet d’huile d’olive.
Répartissez sur la pizza. Dégustez aussitôt !
Pour gagner du temps…
Vous pouvez utiliser de la pâte à pizza toute prête, vendue au rayon frais des supermarchés ou dans certaines épiceries italiennes.
Vous pouvez remplacer la levure de boulanger par 1 sachet de levure de boulanger sèche, ainsi vous n’aurez pas à attendre que la pâte lève!
Variante
Vous pouvez former 8 pizzas individuelles à la place d’une grande pizza.
Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata dans son #CataCookingChallenge 10.
Octobre- visitons l’Asie occidentale
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
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16 Comments
ISCA
De retour de Turquie, cela fait envie !
Patricia Gemelli
Cela me fait vraiment plaisir!!!! Bisous
Martine
Wouah, comme j’aime ta cuisine Patty. Elle est généreuse, colorée, tout ce qui me plait
Bisous
Martine
MK
Tu es un amour!!! Merci!
Marlyzen
Cette version turque est irrésistible ! Viande hachée épicée et cette sauce au yaourt… en pizza ou pas, je me serais régalée 🙂
MK
Tu as bien raison c’était super bon!!!!! Gros bisous!!!
sotis
elle me fait saliver ta pizza!!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci!!!! Bisous!
la nonna
elle est justesuperbe, merci beaucoup
Patricia Gemelli
Merci Marie! Félicitation Marraine!
Catalina
merci ma chère Patty d’avoir réédité cette jolie recette, cette pizza à l’air délicieuse et en plus elle a été testée et approuvée 🙂
gros bisous
Patricia Gemelli
Comme je l’ai expliqué dans un message que je t’ai laissé je ne sais pas trop où, j’avais une nouvelle recette pour commencer le mois mais je l’ai laissé à Paris! Je me sers du portable donc c’est plus difficile pour moi même si Michel m’aide! Je ne voulais pas être trop absente alors je publie quelques petites recettes que je peux faire ici pour t’accompager! Gros bisous!
les petits plats de Béa
Je la fais aussi celle ci et qu’est ce qu’elle me plait
Patricia Gemelli
Oui elle est super bonne!!!! Bisous!
Christophe
Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée.
http://www.piratageculinaire.com/2014/05/pizza-lahmacum-ou-presque.html
Patricia Gemelli
Merci à toi Christophe d’avoir testé ma recette! J’irai faire un tour sur ton blog. C’est le but du blog aussi de se faire “pirater”, pour mieux partager nos recettes! A très vite!