Ragoût de Pâtes et Légumes
Mongolie
Ce ragoût de pâtes et légumes est un plat incontournable de la gastronomie mongole. Les Tsuivan sont servis dans pratiquement tous les restaurants du pays. J’ai trouvé cette recette sur un site dédié à la Mongolie (lien plus bas). J’ai augmenté les quantités des légumes car je trouve qu’ils étaient en sous-nombre par rapport au volume des pâtes.
Les Ingrédients
Pour 3-4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 10-15 min3 carottes 2 poivrons 2 oignons 300 g de viande de mouton ou de boeuf émincée (ici viande végétale de seitan) 2 gousses d’ail sel et poivre Herbes de Provence (optionnel) 1 bouillon cube de légumes (ma touche personnelle) |
Pour la pâte 250 g de farine 100 ml d’eau une pincée de sel De l’huile neutre |
La Préparation
1 Pour préparer les pâtes:
Mélangez la farine avec l’eau afin d’obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer 15-20 minutes.
Etalez la pâte au rouleau jusqu’à qu’elle soit bien fine. Ensuite, à laide d’un pinceau badigeonnez la pâte d’un peu d’huile.
2 Pliez la pâte pour former un demi cercle, ensuite pliez à nouveau et puis découpez des rectangles que vous superposerez. Taillez de petites pâtes très courtes et réservez.
Pour suivre cette étape visionnez cette vidéo:
3 Cuisinez les légumes et la viande: Hachez les oignons et les gousses d’ail finement.
Coupez les carottes et les poivrons en julienne.
4 Faites revenir les légumes dans une poêle avec un bon filet d’huile sans les dorer.
Rajoutez la viande (ici le seitan en cubes).
Salez, poivrez, et si vous souhaitez rajoutez les herbes de Provence.
5 Rajoutez un filet d’eau tiède pour faciliter la cuisson, puis le bouillon cube émietté.
Placez les pâtes sur les légumes.
Couvrez. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
Rajoutez de l’eau si besoin en cours de cuisson.
6 Lorsque les pâtes sont cuites, à l’aide d’une fourchette, détachez-les et versez un filet d’huile.
Servez chaud.
18 Comments
samar
j’adore ton blog Patty pour les differentes recettes que tu proposes chaque fois des découvertes qui nous mettent plein les yeux une assiette bien tentante
bisous et bonne fin de semaine <3
Patricia Gemelli
Tu me flattes! Moi aussi j’adore ton blog, tu fais un travail extraordinaire! Gros bisous!
josette
je ne mange pas de viande, mais ton assiette est superbe!
excellente soirée bisous
Patricia Gemelli
Mais Josette, je suis végétarienne, j’ai utilisé de la fausse viande. Bisous!
josette
coucou, désolé, je n’ai pas trouvé le lien!
bisous
Patricia Gemelli
Bises!
plaisiretequilibre
Cette recette est pleine d’originalité avec les pâtes qui cuisent avec les légumes, en plus faites maison, ça doit être un véritable régal ! C’est une super trouvaille ! Bon week-end Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Bon week-end à toi aussi Laurence!!!!
sotis
tient je coyait avoir mis un com, pas grave, je me régale une nouvelle fois!!!! bisous bisous
Patricia Gemelli
Cela m’arrive à moi aussi!!! Gros bisous.
delphine
Hum des saveurs à tomber, en plus avec des pâtes faites maison, c’est vraiment extra
Bravo c’est un beau voyage culinaire que tu m’offres
Bises et belle journée
Patricia Gemelli
Merci Delphine! Gros bisous et bonne soirée!
gut
Moi je choisis le mouton ou plutôt l’agneau ! je suis fan de cette viande et avec ces légumes ça doit très bien se marier ! gros bisous Patty
Patricia Gemelli
moi aussi j’adorais ça Cloclo!!!! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
C’est une recette magnifique ma Patty merci pour ta jolie compagnie pleine de suprises ! Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Mieux vaut tard que jamais jajajaj Gros bisous ma Sophie!!
Kilomètre-0
Avec des pâtes maison, on voit l’italienne 🙂
Et bien, elle fait envie ta recette. Merci pour ce joli partage
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merciiii !!! Oui j’ai ça dans le sang!!! Gros bisous!