Ramen Burger
ou La Folie Culinaire Japonaise
Je remonte cette recette de ramen burger publiée il y a longtemps et qui n’a pas eu le succès qu’elle mérite. Si vos commentaires du 23 janvier 2017 ne s’affiche pas, c’est la conséquence des problèmes que nous avons eus. J’espère la seule.
Les rāmen sont des nouilles typiques de la gastronomie japonaise. Je vous en avais parlé dans ma recette de soupe de ramen version canine.
Le “ramen burger” est une invention du chef japonais Keizo Shimamoto qu’il a proposé aux 100 premiers clients arrivés à son stand du marché Smorgasburg, à New York.
Son succès est tel, que les gens font souvent la queue pendant 4 heures pour goûter à ce nouvel hamburger “tendance”.
Ingrédients
Pour 1 « ramen burger »1 sachet de nouilles asiatiques instantanées (cup nodle) 1 steak haché 2 rondelles d’oignon 1 tranche de fromage (j’ai utilisé du Comté fruité) 2 œufs de poules élevées en plein air 1 feuille de salade (batavia, feuilles de roquette) ½ poivron coupé en lamelles Sauce ketchup, mayonnaise ou autre sauce à souhait De l’huile d’olive Sel et poivre |
Dans le “Ramen Burger”, le pain est remplacé par des galettes faites à base des célèbres nouilles japonaises (ramen).
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Dans son local, le chef cuisinier propose plusieurs sortes de « ramen burger » : avec ou sans fromage, accompagné de crudités, steak haché ou steak de porc, les possibilités sont nombreuses.
Si vous n’avez jamais dégusté cette spécialité et que vous n’habitez pas New York ne soyez pas frustrés.
Je vous transmets ici la recette de mon premier essai de « ramen burger » que mon mari, fan de mes hamburgers maison, a testé. Il a adoré!
C’est une recette facile à faire et surprenante.
Je vous laisse une vidéo (en anglais) pour vous montrer l’ampleur de cette nouvelle tendance culinaire.
Pour faire ce surprenant Ramen Burger
Faites cuire les nouilles suivant les indications qui figurent sur l’emballage, refroidissez à l’aide d’un éventail. Réservez.
Battez un œuf en omelette et incorporez les nouilles refroidies, mélangez bien.
Séparez les nouilles en deux ou trois parts (tout dépend si vous voulez des galettes plus ou moins épaisses).
Versez les portions de nouilles dans de ramequins de la taille d’un hamburger (steak haché).
Recouvrez d’un film alimentaire et placez un poids dessus (un autre ramequin ou une boîte conserve).
Réservez au frais.
Pendant ce temps
Faites revenir les rondelles d’oignon et les lamelles de poivron dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
Faites cuire les galettes de nouilles dans un peu d’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
Ensuite faites de même avec le steak haché.
Juste avant de servir, faites cuire l’œuf au plat.
Pour le dressage
-Disposez une galette de nouilles
-la sauce de votre préférence
-la feuille ou les feuilles de salade
-le steak haché
-les rondelles d’oignon et les lamelles de poivron
-L’œuf cuit
-La tranche de fromage
Passez quelques secondes sous le grill pour faire fondre le fromage. Ensuite couvrez avec une autre galette de nouilles. C’est prêt!
Pour la petite histoire…
En 1958, Nissin Foods lance les premières rāmen instantanées, puis, en 1971, ses fameuses Cup noodle, la réponse locale à McDonald’s qui s’implante la même année au Japon. Source : Namihei Odaira, « Râmen un jour, râmen toujours » Source : Zoom Japon no26, décembre 2012-janvier 2013
30 Comments
Toque de Choc !
toi qui est fan de sandwich, ça m’aurait étonnée que tu ne testes pas celui ci !!!
Si tu cherches d’autres trucs un peu fou et dément, je te conseille le blog dudefood (http://dudefoods.com). ce mec a testé plein de trucs très farfelus !
Patricia Gemelli
Merci ma chère Christelle! Je ne connaissais pas ce site il est étonnant! J’y suis allée déjà faire un tour car tu as éveillé ma curiosité et j’aime beaucoup! Gros bisous et belle journée à toi!
Not parisienne
Géniale cette recette, j’en avais déjà vu et ça me faisait envie du coup tu me donnes envie de me lancer!!
Patricia Gemelli
Vas y tu ne seras pas déçue!!! Bonne soirée!
Lou
Je connaissais les burgers en Chine avec du riz qui remplaçait le pain, mais là , c’est une découverte des plus appétissantes !
Patricia Gemelli
Cela me fait très plaisir Lou! Bises
sherazade
waouw
Elle a l’air pourtant délicieuse….
La photo est une vraie tentation !!!
On la dévore des yeux… humm un régal pour les papilles et pupilles
Merci
Patricia Gemelli
Merci Shezarade! ça donne envie non? Merci de ton passage bises!
sotis
tu as raison de remonter la recette il aurait été dommage de la rater c’est une excellente idée ce ramen burger!!!! bisous
Patricia Gemelli
Oui elle fait de l’effet non? Et en plus c’est vraiment bon! Belle soirée à toi bisous!
Petite cuillère et Charentaises
Miam ! Je serais curieuse de goûter !
Bises,
Gabrielle
Patricia Gemelli
Fais la recette et tu verras que c’est hyper bon!!! Bises Gabrielle!
plaisiretequilibre
Si mon fils voit ta recette, il va complètement craquer et vouloir que je lui en fasse dès ce soir ! J’aime bien l’idée, ça ne doit pas être facile à manger mais les saveurs doivent être hummm ! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Si c’était le cas je comprendrais jajaj et ce n’est pas trop difficile à manger quand on a envie de déguster ce truc extra jajaj bisous!!!
Quelques grammes de gourmandise
Un burger qui sort de l’ordinaire…à tester
Patricia Gemelli
Tu ne vas pas le regretter! C’est très bon . Bises.
Catherine
Votre site est une source d’inspiration, merci, merci.
J’ai testé le ramen burger et je suis plutôt contente du résultat.
Quelques difficultés pour que les noodles restent en place mais c’était le premier essai 😉
Par contre, je n’ai pas mis la salade avant de placer sous le grill parce que je craignais le goût et l’aspect de la salade cuite.
Patricia Gemelli
Merci Catherine, j’apprécie beaucoup votre message. Pour les noodles, c’est tout à fait normal la première fois, il faut faire plusieurs ramen et se “sacrifier” à les manger pour maîtriser bien la “technique”.
Cette étape est très importante pour que les pâtes restent en place: “Recouvrez d’un film alimentaire et placez un poids dessus (un autre ramequin ou une boîte conserve)”.
Vous avez raison pour la salade, vous pouvez la placer après le passage sous le grill. Moi je l’ai fait avant, parce que le fromage utilisé fondait rapidement.
Vous pouvez essayer le Ramen Burger de Canard , j’ai publié la recette c’est délicieux! En tout cas j’espère que vous me donnerez de vos nouvelles si vous faites d’autres plats. Merci de visiter mon blog , c’est toujours agréable d’échanger avec les lecteurs!
Sarah Nguyen
Haha j’en ai fais un aussi burger ramen ! On a fait à peu près le même, tu as bien géré :p
http://www.recette-ramen.fr/recette-hamburger-au-ramen/
Patricia Gemelli
Salut Sarah! J’adore le burger ramen! J’ai regardé ta page elle est extra, par contre je n’ai pas pu trouver ton burger …. comment tu l’as appelé? Bz!
Patricia Gemelli
Il me met “page introuvable”
Gilles Marivint
C'est une super bonne idée, rapide, efficace…
Patricia Gemelli
Gilles je vous remercie de votre commentaire. En effet, c’est très joli à regarder et surout à déguster!
Lamya Maimouni
Bonjour Diana,
Je suis administrateur de la page web http://www.mytaste.fr et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.
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Cordialement,
Lamia
MyTaste.fr
Diana Patricia Gemelli Klochendler
On attend avec impatience!!! Bises!
Valérie Debieux
Je vais les faire pour les enfants ! Merciiiii ! Gros bisous. Pour les lectures, c'est en juillet !
Diana Patricia Gemelli Klochendler
Tu vas les faire??? Ou sinon je les ferai quand vous serez à PAris!!! On attend les photos et la vidéo de tes lectures!
Diana Patricia Gemelli Klochendler
J'ai pensé que les enfants aimeraient cette recette Valérie Debieux
Diana Patricia Gemelli Klochendler
Comment tu trouves ma nouvelle recette? Ramen burger , le testeur (Michel ) a adoré! C'est sain, complet et beau à faire avec les enfants non?
Je Cuisine Donc Je Suis
Ca vous tente un ramen burger??