Rosca de Reyes Francesa
100 % vegetal
Masa de hojaldre sin manteca ? Es posible ? Si ! para esta rosca utilicé una masa de hojaldre a base de aceite vegetal.
Esta rosca no tiene nada que ver con la que se conoce en España, en Argentina o en México, la masa es hojaldrada, rellena con una pasta de almendras.
Y se pone en el interior una « fève » el “Haba” es una figurita en loza y a quien le toca, lo convierte en el rey del día y puede ponerse una corona de rey o reina.
Ingredientes
6 personas / Tiempo de preparación : 10 minutos / Tiempo de cocción : 35 minutos2 rollos de masa de hojaldre sin manteca (ver Astucias & Consejos) 130 g de almendras en polvo 90 g de azúcar rubio 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de esencia de almendra 1 cucharada sopera de leche vegetal 1 cucharada de licor de almendras (tipo Amaretto) 3 cucharadas soperas de galletitas veganas tipo amaretti u otras desmigajadas (opcional) 60 g de margarina vegetal a temperatura ambiente 2 cucharadas de leche vegetal ½ cucharada sopera de aceite vegetal ½ cucharada sopera de jarabe de arce (o de agave o de maíz) 1 figurita o sorpresa |
En la versión de los países hispánicos, quien reciba « el haba » tiene que pagar la rosca ! Para saber mas del tema aca .
La receta
En un bol mezclar las almendras en polvo, el azúcar, las esencias de vainilla y de almendras y la margarina.
Mezclar bien y agregar la leche vegetal, el licor y las galletitas de almendra (opcional)
Extender la masa de hojaldre sin retirar el papel manteca
Extender la preparación de almendras, colocar la figurita y cubrir con la otra masa de hojaldre.
Yo utilicé un molde de 26cm de diámetro en forma de flor.
Sellar bien los bordes con los dedos y luego haciendo marcas con un tenedor.
Realizar motivos con la punta de un cuchillo, cuidando de no perforar la masa.
Mezclar un poco de aceite y leche vegetal con el jarabe de arce y untar toda la superficie de la rosca.
Realizar un pequeño orificio en el centro de la rosca y hacer una chimenea con un papel de aluminio para evitar que la rosca se hinche y explote en el horno.
Hornear durante unos 35 minutos en horno 180°C (th.6).
Astucias y Consejos
Para una versión menos tradicional, pero riquísima, pueden agregar cuando arman la rosca 100g de chocolate rallado y 50 g de pistachos.
Hay masas de hojaldre hechas con aceite vegetal y/o margarina, leer bien las etiquetas. Se las encuentra en negocios de dietética pero también segú el paiís en supermercados.
2 Comments
CRISTINA
Hola Patricia hace mucho que no me comunico con vos estuve viendo tu blog algunas recetas la voy a poner en práctica
Anoche probe de hacer el ratatouille y me salio de 10 no sabia como se hacia asi que me fije en google y lo hice – todo de verduras con una pequeña salsa de alfombra y condimento. Salió espectacular.
Paraná.
Patricia Gemelli
Hola!!!!! Yo hace unos dias que no publico porque estoy de netrega de mis dos nuevos manuscritos de libros, recién acabo de mandar el que me faltaba asi que no podia publicar, pero ya voy a hacer otras.Qué rico la ratatouille! Bueno contame si hacés alguna receta del blog y sacale una foto asi me la mandas! Un beso y gracias por la visita!