Roulade d’Anchois et Oeufs de Lompe
(Suède)
Dimanche dernier j’ai réalisé un déjeuner et j’ai choisi de cuisiner suédois.
Voici le menu:
- Entrée: Roulades d’anchois et oeufs de lompe rouge et des harengs marinés
- Plat: Boulettes de viande, sauce à la crème et confiture d’airelles
- Dessert: Gâteau au fromage Ostkaka et sauce aux fruits rouges
Je vous avez déjà préparé mes Roulades nordiques avec d’autres garnitures et à l’occasion j’avais utilisé le pain arctique de Ikea, dans cette version j’ai utilisé du pain plat oriental que l’on trouve dans tous les supermarchés.
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Roulade d’anchois Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson: 4 min2 feuilles de pain arctique souple ou oriental 100g de filets d’anchois marinées 1 poignée de câpres hachées 1/2 oignon rouge haché fin Du beurre |
Pour les oeufs brouillés 4 oeufs 100ml de crème fraîche 1 c. à c. de moutarde Sel et poivre
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1 Fouettez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Laissez refroidir. Ajoutez la moutarde et intégrez. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et versez le mélange. Faites cuire à feu doux en remuant pour obtenir une texture crémeuse. Réservez.
2 Beurrez les feuilles de pain, répartissez les oeufs brouillés, les anchois, l’oignon et les câpres.
3 Formez des roulades, filmez et gardez au réfrigérateur pendant au moins 45 min.
Sortez-les, enlevez le film et coupez-les en tranches épaisses.
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Roulade aux oeufs de lompe Pour 4 personnes / Préparation: 8 min / Sans cuisson2 feuilles de pain arctique souple ou de pain oriental 1/2 oignon rouge haché fin 1 petit bocal d’oeuf de lompe rouges 100ml de crème fraîche 2 c. à s. de mayonnaise Quelques brins d’aneth 4 cornichons hachés Sel et poivre |
1 Mélangez les oeufs de lompe avec la crème fraîche, les cornichons et les oignons.
Salez et poivrez légèrement.
2 Tartinez les feuilles de pain avec la mayonnaise et répartissez le mélange.
Parsemez de brins d’aneth.
3 Formez des roulades, filmez et gardez au réfrigérateur pendant au moins 45 min.
Sortez-les, enlevez le film et coupez-les en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
16 Comments
Marion
Je serai curieuse de goûter tes roulades. Je ne suis pas fan d’anchois que je trouve trop salé mais mariné c’est peut-être différent.
Patricia Gemelli
En effet Marion, les anchois marinées sont moins salées et elles sont délicieuses!
La tendresse en cuisine
Coucou ma Patty, ça a l’air excellent et dès qu’il y a quelque chose qui entoure d’autres choses tu es la reine… Sinon j’ai un truc si tu as du fil pour brider les volailles ou à défaut du fil dentaire, tu entoures la roulade au niveau de l’endroit ou tu veux couper et tu serres les deux côtés du fil : ça coupe sans écraser. Je te montrerai. Gros bisous et bonne soirée ma belle
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie tes mots me font tellement plaisir! C’est super pour le fil!!!! En effet c’est difficile de ne pas écraser les roulades! Merci! Gros bisous!!!!
jackie
Des petits roulés bien appétissants qui peuvent se prendre en en cas ou avec une salade pour le dîner. C’est très appétissant. Bisous ma Patty et belle fin de semaine
Patricia Gemelli
Finger food! Merci ma Jackie! Gros bisous et bon week-end!
Isabelle
J’aime beaucoup tes roulades pour l’apéro! Bisous
Patricia Gemelli
Ah oui avec une bière suédoise! Bisous!
samar
mmmm c’est extrement tentant moi j’adore ce genre de dejeuner vite fait et surtout ca me met en appetit
bisous
Patricia Gemelli
Merci Samar! Je vais publier la suite! Bon week-end! Bisous
Catalina
oui Suède et toi c’est un grand amour ja ja, très appétissant ton menu
gros bisous
Patricia Gemelli
Oui ma Cata et dire que j’y suis jamais allée! Gros bisous!
plaisiretequilibre
C’est super de faire un menu suédois ! Cette entrée est super tentante et j’attends avec impatience de découvrir le reste de ton repas ! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci Laurence! Je vais essayer de publier la suite demain et après demain le dessert! Gros bisous et passe une excellente soirée.
gut
C’est frais et bien bon ! Je ne connais pas ce pain Ikea mais on dirait que ça ressenble à des wraps ? belles garnitures en tout cas ! bisous
Patricia Gemelli
Oui cela ressemble un peu à des wraps mais c’est en même temps différent, les wraps et le pain oriental deviennent humides plus vite que pain arctique. Gros bisous!