Soupe aux Myrtilles
Blåbärssoppa (Suède)
Blåbärssoppa, cette soupe aux myrtilles, est la boisson la plus célèbre de Vasaloppet, le plus ancien marathon de ski de fond au monde, qui a lieu le premier dimanche de mars en Scandinavie.
Ce jour-là, la plupart des skieurs prennent avec eux le blåbärssoppa dans une thermos.
En Suède, il est servi froid en été, et chaud en hiver avec un bâton de cannelle.
C’est une boisson rafraîchissante simple et savoureuse.
Les Ingrédients
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350 g de myrtilles/bleuets fraîches ou décongelées 4 c. à s. de sucre 600 ml d’eau Le jus pressé d’un petit citron jaune 1 ½ c. à s. de fécule de pommes de terre (à défaut de Maïzena) Accompagnements traditionnels Biscuits aux amandes dans une assiette Des baies de bleuets Baies additionnelles de bleuets ou de bleuets Crème fraîche Feuilles de menthe por la décoration |
La Préparation
1 Nettoyez les fruits si besoin.
Placez les baies dans une casserole avec le sucre et l’eau (en gardant quelques baies pour la décoration).
Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
Laissez cuire à feu doux pendant 5-8 minutes.
Le sucre doit être complètement dissout.
2 Retirez le mélange du feu.
Mixez.
Incorporez le jus de citron.
Délayez la fécule de pommes de terre dans un peu d’eau froide, puis incorporez à la soupe aux myrtilles, remettez sur le feu et remuez à feu
doux jusqu’à épaississement léger.
3 Rectifiez le goût et rajoutez plus de sucre, si nécessaire.
4 Servez bien froid dans des assiettes, ajoutez un peu de crème et décorez avec des baies et des feuilles de menthe.
Conseils & Astuces
J’ai mis trop d’eau ( 1 litre), résultat, ma soupe n’est pas suffisamment épaisse et foncée. Je note pour la prochaine fois!
J’ai oublié de mettre de côté quelques baies pour la décoration!
Pour la version hivernale il suffit d’ajouter un bâton de cannelle et de servir la soupe chaude.
Pour voir la préparation de la Soupe Blåbärssoppa en viéo, c’est par ici.
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27 Comments
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Vélaska
Je ne connaissais pas du tout cette soupe. Et de plus une soupe sucrée. Est ce une soupe ou plutôt un dessert ? Merci pour cette découverte.
Patricia Gemelli
Bonsoir Vélaska, oui aux pays scandinaves et de l’Est on fait beaucoup de soupes sucrées en dessert!
samar
coucou Patty
waaw quelle jolie couleur une bonne soupe que je decouvre d’ailleurs ton blog est une mine de recettes du monde entier.
bravo pour tous ces partages
bisous
Patricia Gemelli
Merci Samar!!! J’adore la cuisine du monde!!! Gros bisous!
Malika@ CuisineCulinaire
Je viens de voir ta soupe aux mytilles chez Sophie. Ou soupe aux bleuets comme ils disent au Canada.
Je suis bien d’accord, c’est plus gourmand avec la crème !
Bonne soirée Patty. Bisous
Patricia Gemelli
Ahhhh oui la crème c’est super bon avec les fruits rouges! Gros bisous Malika!!!
lespetitsplatsdeBéa
Les myrtilles j’adore et quand je vais dans les Vosges en été j’essaie toujours d’aller en cueillir, cette soupe avec une petite madeleine par exemple me ravirait bisou
Patricia Gemelli
Ce doit être génial de pouvoir cueillir les fruits ainsi!!! Gros bisous et bon week-end!
josette
bon, je ne sais jamais si mon commentaire est passé! bisous
Patricia Gemelli
Mais bien sûr qu’il est passé! Gros bisous Josette!
josette
je gouterai bien ta superbe soupe de myrtilles, bien frais cela doit etre divin!
bonne soirée bisous
Patricia Gemelli
Merci Josette! C’est frais et bon pour la santé !! De temps en temps après les excès c’est bien ajajj
Anonyme
Je me jetterais bien carrément dessus ! si si ! j’adore la myrtille, la laisser cuire comme ça dans du sucre même sans la mixer c’est une très très grosse gourmandise ! Tu fais fais saliver ! gros bisous Patty
Patricia Gemelli
jajajja tu me fais vraiment rire merci!!!
Anonyme
Merciiiiiiiiiiii ma Patty, je viens de retrouver mon ordinateur !!! Top ces recettes que tu as faites pour Cuisiner pour la paix, celle-ci doit être vraiment très agréable à boire ! Gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Je t’ai fait travailler avec 3 recettes je me suis dit “elle va m’en vouloir” jajajaja Gros bisous ma douce S
la cuisine de poupoule
Une bien belle soupe
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
C’est spécial mais très bon avec la crème! Bises.
Isabelle...
En lisant ta recette, j’ai constaté que l’on pouvait boire cette soupe chaude. Pour moi c’est assez original. J’ai toujours associé des soupes de fruits à une saveur fraîche et froide. Merci à toi pour toutes ces explications et découvertes
Bonne journée
Bises
Patricia Gemelli
Coucou Isabelle, oui cette soupe se prépare chaude avec de la cannelle en hiver plus précisément pour le marathon de ski car elle est sensé donner de l’énergie aux skieurs! Bises!
Catalina
originale soupe, je veux bien une froide hi hi
bisous
Patricia Gemelli
Oui chaude je ne pense pas que j’aimerais jajaj! Bisous.
Martine
Tu sais nous mettre en appétit toi 🙂
Comme Delphine , j’adore les myrtilles et tu as raison avec la crème c’est plus gourmand 🙂
Bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci ma Martine!!!! C’est atypique pour moi cette recette mais c’est sain et bon! Gros bisous!
delphine
Quelle bonne idée, j’adore les myrtilles; cela doit être un régal
Bisous et belle soirée
Patricia Gemelli
C’est super frais et avec la crème encore mieux! Bisous et belle soirée à toi aussi!