Dorade au Céleri
Avgolémono (Grèce) Pour cette dorade au céleri, j’ai utilisé des dorades royales surgelées car j’en avais une boîte dans mon congélateur mais si vous voulez faire la recette originale, utilisez des dorades fraîches achetées chez votre poissonnier. A sud de…
Soupe de Fruits de Mer à la Cagliaritana
Zuppa di pesce alla cagliaritana (Sardaigne) J’ai trouvé cette recette de soupe de fruits de mer à la Cagliaritana dans le magazine italien Oggi Cucino « Sapori di mare ». La soupe de poisson cagliaritana , également connue sous le nom de…
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Roulade d’Anchois et Oeufs de Lompe
(Suède) Dimanche dernier j’ai réalisé un déjeuner et j’ai choisi de cuisiner suédois. Voici le menu: Entrée: Roulades d’anchois et oeufs de lompe rouge et des harengs marinés Plat: Boulettes de viande, sauce à la crème et confiture d’airelles Dessert: Gâteau au fromage…
Crème d’Endives, Pommes de Terre & Harengs
J’ai trouvé cette recette dans un vieux Zeste et je l’ai réalisée pour un déjeuner. C’est une soupe complète qui a beaucoup plu! Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min 6 endives 2 pommes de terre à purée (type…
Baeckeoffe aux Poissons
Cette recette de baeckeoffe aux poissons fait partie du menu alsacien dont je vous ai parlé ici. Ce plat populaire alsacien tirerait ses origines du Hamin, ragoût typique de la cuisine juive du Shabbat. En effet, la confession alsacienne luthérienne…
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Sandwich Sprat / Tartes au Sprat
Aujourd’hui je vous propose 2 recettes de Noël d’Estonie, entrées classiques des fêtes de fin d’année: un sandwich sprat et des tartes au sprat. Voici la première recette: Sandwich ouvert sprat et beurre d’oeuf / (Kiluleib Munavõiga) Les Ingrédients Pour 20…
Fajitas aux Crevettes
Tex-Mex (Etats Unis) La fajita comme je l’ai dit dans la recette de Fajitas au poulet, est un des plats le plus populaire de la gastronomie Tex Mex. Voici une autre variante à la recette originale au boeuf, très populaire…
Gratin de Sardines et Crumble de Farz
Avec ce gratin de sardines et crumble de farz, j’ai voulu faire une recette originale pour montrer que le farz ne se réduit pas seulement à l’accompagnement du pot-au-feu breton. Et le résultat est assez étonnant et spécial! Un goût…
Brochettes de Saumon Laqué Coriandre et Sésame
Cette recette de brochettes de saumon laqué coriandre et sésame est légèrement modifiée par rapport à celle que l’on prépare au restaurant Nicolas Le Bec à Lyon. Pour 4 personnes / Pour la sauce 10 cl de sauce soja 1 c.…
