Salade “Mini” à la Truite Fumée
Vous souvenez-vous du film « Le journal de Bridget Jones » ? Quel bijou ! Il y a une scène dans laquelle la mère de Bridget sert des petits fours et Bridget raconte en voix off que sa mère à l’obsession de tout faire en « mini ».
Ce n’est pas que je me sois inspirée de cette manie de maman Jones, mais j’ai réalisé une salade mini à la truite fumée, avec des ingrédients « mini » puisque l’ère des mini fruits et légumes est de plus en plus « tendance » et j’ai pensé à ce film.
Les Ingrédients
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2 sachets de truite fumée (400 g environ) 1 petit bocal d’œufs de truite 6 œufs de caille 4 oignons nouveaux 3 mini-concombres 10 pommes de terre de petit calibre (Charlotte, Ratte, Amandine) 150g de fromage blanc ou de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde Quelques brins d’aneth frais 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’un citron jaune bio 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre Sel et poivre du moulin |
Faites cuire les œufs de caille
Ensuite, faites cuire les pommes de terre à l’eau salée avec leur peau pendant 25 minutes
Pour une cuisson homogène, choisissez des pommes de terre de même calibre.
Une fois cuites, égouttez, enlevez la peau quand elles sont encore chaudes et coupez-les en rondelles. Réservez.
Coupez la truite fumée en fines lanières.
Coupez en deux les œufs durs.
Coupez les oignons nouveaux et les mini-concombres (avec ou sans la peau) en fines rondelles.
Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc (ou la crème), la moutarde et le vinaigre. Ajoutez le sel et le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive. Réservez.
Dressez le tout dans un plat de présentation et décorez avec des monticules d’œufs de truite. Parsemez d’aneth. Servez frais.
Comment cuire les oeufs de caille
Pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ensuite passez-les sous l’eau froide. Pour les écaler, tapotez l’œuf sur les côtés, roulez-le entre les mains et décollez ainsi la coquille.
Sauce Criolla
10 Comments
sotis
quelle jolie couleurs, ça donne tout de suite envie d’y gouter!!!
Patricia Gemelli
Il est vrai que rien qu’en regardant on a envie d’y goûter! Bises.
Virginie
Une salade plein de saveurs
Patricia Gemelli
Merci Virginie!
La tendresse en cuisine
Elle me fait rêver ta salade pas pour son côté mini mais pour son côté de maxi saveurs !! Gros bisous et merci pour cette belle idée
Patricia Gemelli
Je pensais à toi bien sûr! Gros bisous ma chérie!
sherazade
waouw…
Je reste bouche-béé devant cette magnifique salade.
Une splendeur… très tentante.
Merci
Patricia Gemelli
Merci Sherazade, c’est vrai qu’elle était très bonne! Bises.
Poivré Seb
Une jolie salade tout en couleur comme j’aime.
Elle donne faim !
Bises Patty
Patricia Gemelli
Merci Seb! Idéale pour ce printemps! Bises!